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杂粮南瓜糊的做法7M+

来源:亲亲育儿家    阅读: 9.34K 次
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米糊可不是小宝宝的专利,营养丰富的米糊特别是杂粮米糊可以作为大宝宝早餐的配饮、加餐的甜品(成年人同样适用),为孩子们提供充足的碳水化合物及丰富的微量元素

但如果只是大米熬出来的米糊,可没有这么丰富的营养价值。得加上各种杂粮一起熬煮。比如,南瓜含有大量胡萝卜素,可转化成宝宝需要的维生素A。燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维。当然,也少不了富含B族维生素、叶黄素和胡萝卜素的小米。

这其中的调味担当就是南瓜了。让淡淡的杂粮米香中还带着南瓜一丝丝微甜的味道。

杂粮南瓜糊的做法7M+

小思妈妈先来介绍下什么是糙米呢?咱平时吃的大米,在没有经过反复加工之前的,就叫做糙米。

瞧,左图这个就是大米,看到它的右下角没?好像是被咬掉了一口。而右图的糙米是完好无损的。对,大米在加工过程中,这被咬掉了一口就是胚芽的部分。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第2张

还有你看下面这张图片,左边的是糙米,看起来颜色怎么是黄黄的,好像穿了件外衣。对,这外衣就是皮层。而右图的大米在反复加工的过程中,外衣被脱掉了,变得又白又通透。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第3张

可以说谷物的精华就在于胚芽的部分,皮层也含有丰富的纤维素,而糙米在反复加工的过程中,大部分的胚芽和皮层都被脱掉,变成了磨得精细的大米,营养自然也跟着流失掉了。所以,相对大米,糙米含有更多的维生素,矿物质和膳食纤维。

但糙米因为没有经过多道碾磨加工,不容易煮熟,口感比大米要硬,所以要提前浸泡,并多熬煮一段时间,直至软烂。

而对于大人来讲,好处非常多,对防治肥胖,心脑血管疾病等等都有帮助。不过在煮糙米之前需要用水来浸泡一段时间哟~

杂粮南瓜糊

食材:南瓜70克、粥米10克、小米5克、燕麦5克、糙米10克、生水300克、温水50克

调料:无

烹制方法:蒸、煮、搅拌

是否搭配主食:可作为小宝宝的一餐饭、大宝宝的主食

参考月龄:7个月以上(7-10个月的宝宝可选用小米、南瓜、粥米;10-12个月的宝宝可以添加即食燕麦;12个月以上宝宝可以尝试添加糙米,但需要提前浸泡、多煮熬烂)

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第4张

1. 准备食材:南瓜70克、粥米10克、小米5克、燕麦片5克、糙米10克、生水300克、温水50克。

PS:7-10个月的宝宝可选用小米、南瓜、粥米。

10-12个月的宝宝可以添加即食燕麦。

12个月以上宝宝可以尝试添加糙米,但需要提前浸泡、多煮熬烂。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第5张

2. 提前把糙米浸泡3小时左右。

PS:糙米不太好煮,所以最好提前浸泡3个小时左右。如果室温比较高,在泡米的时候容易发酵出现小气泡,所以最好放在冰箱里浸泡。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第6张

3. 南瓜去皮后,切成小块儿。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第7张

4. 南瓜入蒸锅蒸15-20分钟。

PS:如何判断南瓜是否蒸熟呢?可以筷子扎一下南瓜,如果能够轻松地穿透就说明南瓜已经蒸熟,可以出锅了。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第8张

5. 接下来,我们要用10克粥米、5克小米、还有5克燕麦片来熬粥。

PS:因为今天熬粥的粮食种类比较多,所以我每样只加了一点点,做出来的米糊大概有一碗那么多。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第9张

6. 将小米、燕麦、粥米清洗干净后,倒入锅中。

PS:用平时常用的锅来熬粥就可以了,电炖锅、砂锅、BB煲等等都可以,我平时煮粥习惯用电饭锅,因为录视频看不清楚,所以我会用小汤锅来熬粥。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第10张

7. 然后泡好的10克糙米也一起倒进来,再倒入10倍左右的清水,小火熬煮。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第11张

8. 熬煮到这样的程度就差不多。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第12张

9. 如果添加了糙米,需要再多熬一段时间(30-40分钟),水也要酌情多添加一些,直到糙米煮烂为止。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第13张

10. 把熬好的米粥、蒸熟的南瓜放入搅拌机中,再加入大半碗的温水,用搅拌机中搅拌成米糊状就可以啦。

PS:注意温水可以分次加入,随时调节米糊的浓稠度,尽量多加点温水。所以太稠,宝宝吃的时候不易下咽。

杂粮南瓜糊的做法7M+ 第14张

11. 熬好的米糊对于小宝宝(比如6-9个月)可以单独作为一顿辅食,稍微大一点的宝宝可以把它当作加餐,或者做为早餐的配饮也很好喝。如果家里有豆浆机就更方便啦,把全部的食材丢进去,20多分钟后就能做成全家人的营养米糊。

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