暖菇包制作方法

功效 止咳化痰强肾健骨 主料 暖姑草适量 糯米适量 辅料 腊肉适量 香菇适量 油炸豆腐干适量 春笋适量 大蒜适量 制作步骤

1.将新鲜的暖菇草洗净，晒去水分，用石臼捣碎，拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉，搅拌均匀，不稀不硬，放在手心刚好可以揉捏成饼状。拌入的大米粉要少量，否则蒸不熟，吃起来不嫩滑。

2.将暖姑与糯米磨碎。

3.和胚。

4.馅料：将腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋、大蒜等切碎后置锅炒，爱吃酸辣的还可以拌入辣椒粉或酸菜。把馅料放入暖菇饼里包好，放入锅里蒸熟即可食用。

5.调馅、包暖姑包子。

6.出笼。 小贴士 1、暖菇，学名叫鼠曲草，又叫佛耳草，初春生长于田野，性温味甘，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋之功效。2、暖菇包的皮，由暖菇掺和在普通粳米的米浆里制作成。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。