材料：牛排1块、豌豆仁150g、蒜2粒、盐少许、橄榄油少许。
做法：
1、豌豆仁放入加盐的滚水中川烫2分钟，放一旁备用。
2、牛排双面撒上薄盐，待热锅后倒入橄榄油少许，放入蒜头、牛排双面各煎1分钟后起锅。
3、放入以预热200度的烤箱中烤15分钟，即可取出摆盘。
4、川烫过后的青豆，放入煎过牛排的油锅中拌炒一分钟，起锅即可装盘。
材料：牛排200g、油适量、孜然适量、蚝油适量、生抽适量、西红柿适量。
做法：
1、牛肉切成薄片。
2、用刀背逐个跺一下断筋。
3、把肉装盆倒适量油和匀。
4、倒入孜然粉。
5、倒入适量蚝油和匀。
6、倒入适量生抽后和匀。
7、热锅加油，把牛排摆入。
8、一面煎至金黄后翻面再煎至金黄。
9、再翻面煎熟。
10、切点西红柿装饰即可。
材料：新鲜和牛1块、海盐少许。
做法：
1、准备好新鲜牛排。
2、准备好煎烤锅。
3、放入牛排盖上盖子(不用加油) 约烤2分钟，开盖翻面继续烤另一面;再翻面将牛排烤成格纹状。
4、美味的牛排就可以上桌，洒上海盐或自己喜欢的调，开动。
材料：牛排1块、橄榄油2勺、海盐1勺、黑胡椒1/2勺、黑胡椒汁30g。
做法：
1、牛肉切花格。
2、开火倒入橄榄油，放入牛肉煎至八分熟。
3、撒入海盐、黑胡椒。
4、淋上黑胡椒汁。
材料：牛排1kg、白葱1棵、青椒20个、佐料酱(酱油6大勺、白糖3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、芝麻4大勺、香油2大勺、胡椒粉1/2小勺)。
做法：
1、把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
2、把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
材料：牛排220g、洋葱110g、黄油20g、盐适量、红酒适量、蛋清适量、橄榄油10ml、蚝油10ml、番茄酱10ml、黑胡椒适量、糖1大勺、玉米淀粉适量、金针菇适量。
做法：
1、准备食材。
2、牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。
3、将牛肉加入约30克的红酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎。
4、加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。
5、再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。
6、将约50克红酒;10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。
7、洋葱切丝备用。
8、锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。
9、再加入少许金针菇。
10、将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。
11、锅中放入黄油融化。
12、将牛排入锅中。
13、牛排的边缘变色即可翻面略煎。
14、倒入调好的碗汁。
15、烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。
