材料：排骨500g、糖1茶匙、蒜茸豆豉酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、大蒜10g、姜10g、小辣椒2根。
做法：
1、排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。
2、姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。
3、把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。
4、加入适量生抽与蚝油。
5、充分拌匀。
6、入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。
材料：肋排骨750g、黑豆豉1勺、剁椒1勺、花雕酒1勺、糖1小勺、生粉2小勺、香菜少量。
做法：
1、需要准备的材料。
2、调料部分：黑豆豉1大勺、剁椒1大勺，花雕酒1小勺，糖1小勺和排骨混合搅拌均匀后，静置2-4小时入味。因为豆豉和剁椒都比较咸，不需要额外放盐。不确定咸淡的话可以混合完毕后尝尝味道。
3、静置2-4小时后，再放2小勺生粉，再次搅拌均匀。
4、将排骨交错的摆放入盘中，装进高压锅内，盖上锅盖。先开大火，有汽冒出来之后，转中火蒸20分钟。用高压锅蒸食物比较快熟也易入味，没有高压锅的话，用普通蒸锅，估计至少需要40-60分钟。
5、高压锅气放掉之后，取出盘子，撒上切碎的香菜。
材料：排骨300g、干豆豉适量、白萝卜适量、姜适量、蒜适量、糖适量、生抽适量、香油适量、玉米淀粉适量。
做法：
1、排骨洗净。
2、姜和蒜剁成末，干豆豉切碎备用。
3、将这些材料放入碗中，加入糖、香油、生抽一起拌匀。
4、然后将肋排放入腌制2个小时使其入味。
5、白萝卜去皮切厚片码在盘子上。
6、腌制好的肋排加少许的玉米淀粉裹匀。
7、然后也摆在萝卜片上。
8、上锅蒸45分钟左右就好了。
材料：排骨500g、芋头300g、蚝油适量、料酒适量、干红辣椒丝适量、姜适量、豆豉适量、小葱适量、小米辣椒2个。
做法：
1、姜切细丝。
2、豆豉切碎。
3、用干红辣椒、豆豉，蚝油，姜丝，少量料酒腌制排骨2小时以上。
4、芋头去皮切块。
5、小葱切段。
6、小米辣椒切成辣椒圈。
7、将芋头块垫底，上面铺好腌制好的排骨。
8、上锅大火蒸20-25分钟，出锅撒上葱段和辣椒圈即可。
材料：排骨500g、豆豉1大勺、绍酒1大勺、淀粉3大勺、葱适量、姜适量、辣椒粉1大勺、酱油2大勺、糖1大勺。
做法：
1、将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
2、调好味的排骨加淀粉拌匀。
3、放入蒸锅蒸三十分钟。
4、出锅即可。
材料：猪肋排350g、南瓜100g、蒜瓣6个、豆豉20g、葱1根、生姜20g、红辣椒1个、料酒30ml、生抽15ml、蚝油15g、盐适量、糖3g、淀粉10g。
做法：
1、排骨洗净，南瓜去皮。
2、准备好所有的调味料。
3、排骨用清水浸泡20分钟，中间换水。
4、然后加入糖和料酒。
5、加入生抽，盐。
6、加入蚝油。
7、再加入葱姜。
8、用手抓拌均匀腌制2个小时。
9、豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。
10、南瓜切片摆放入碗中。
11、腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。
12、炒锅倒油烧热，放入蒜末，豆豉炒香。
13、加入红辣椒后关火。
14、然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。
15、把拌好的排骨放在南瓜上面。
16.蒸锅水烧开放入排骨碗。
17.大火蒸制20-25分钟。
18.蒸好后取出撒上一些葱花即可。
