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【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做

来源:亲亲育儿家    阅读: 1.81W 次
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适宜年龄 备孕 功效 温脾暖胃 主料 西瓜子50g 葵花子50g 南瓜子50g 花生仁50g 白芝麻100g 桔饼30g 青梅30g 色拉油40g 熟面粉70g 温水50g 糖粉50g 辅料 中筋面粉150g 猪油40g 热水70g 低筋面粉100g 猪油50g 制作步骤
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做
1.准备好材料,把果仁用150度,12分钟左右烤熟。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第2张
2.果仁和果脯切碎粒,加入面粉拌匀。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第3张
3.加入糖粉,色拉油和水调成软硬适中的馅。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第4张
4.像这样能捏成团最好。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第5张
5.配料中的面粉和油,热水一起放入盆中和成光滑的面团。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第6张
6.油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第7张
7.和好的面团盖好松驰10分钟。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第8张
8.分成水油皮20克,油酥10克的小剂子。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第9张
9.馅心分成30克一个
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第10张
10.取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第11张
11.全部包好盖上保鲜膜以防风干。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第12张
12.取一个从中间向二边擀开成牛舌状
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第13张
13.从上向下卷起来,全部卷好后盖保鲜膜松驰15分钟。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第14张
14.取一个小卷,竖着放,再从中间向二头擀开。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第15张
15.再卷起成为更小的卷,盖保鲜膜松驰15分钟。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第16张
16.取一个小卷,把四角稍向内收压扁后擀成圆型。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第17张
17.放上一颗馅心
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第18张
18.用虎口处慢慢收品直到包紧
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第19张
19.稍用力压成扁鼓形,收口向上摆在烤盘中。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第20张
20.烤箱预热,200度烤5分钟定型后取出翻面,想盖红印的这个时候可以印上。
【苏式月饼的做法】苏式月饼怎么做 第21张
21.200度继续烤15分钟。 小贴士 1、果仁可以随自己的口味加入,最好不要切的太细碎,这样口感更好。2、酥皮擀开时手法一定要轻,不要让油酥面露出来。3、包的时候要用虎口一点点向上边挤边转,不要心急,否则会把酥皮弄破。

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