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爆炒猪肝的家常做法大全

来源:亲亲育儿家    阅读: 3.01W 次
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爆炒猪肝是一道比较常见的家常小炒,在一般的家菜馆中也经常可以看到这道菜的身影,那么下面就一起来学习一下爆炒猪肝的家常做法。

爆炒猪肝的家常做法一

材料:猪肝200克、胡萝卜半个、红椒半个、蒜苗2根、食盐3克、醋半小勺、鸡精少许、姜3克、蒜3瓣、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油少许、水淀粉2大勺、植物油适量、小葱2根

A料:生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺

B料:植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺

1、将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右。

2、将葱姜蒜切末。

3、依次加入除植物油外的B料,调成碗汁。

4、将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段。

5、锅入油,炒香青蒜白,加入猪肝大火快炒。

6、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。

7、最后倒入碗汁翻炒片刻即可。

爆炒猪肝的家常做法大全

爆炒猪肝的家常做法二

材料:猪肝1块、青椒4个、油适量、盐适量、黑木耳适量、大蒜适量、姜片适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量

做法:

1、准备好原材料。

2、在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下。

3、提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好。

4、烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出。

5、焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝。

6、迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起。

7、将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下。

8、再下入黑木耳和青椒片一起翻炒。

9、下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可。

爆炒猪肝的家常做法大全 第2张

爆炒猪肝的家常做法三

材料:猪肝300g、尖椒1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克

做法:

1、猪肝用水泡1小时,把猪肝的血水去除。

2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。

3、尖椒切块,大蒜切碎,姜切碎。

4、热锅放油,炒猪肝。

5、快速翻炒猪肝,变色后即可出锅装盘备用,不要炒久了。

爆炒猪肝的家常做法大全 第3张

爆炒猪肝的家常做法四

材料:猪肝250克、红椒半个、葱1根、色拉油适量、食盐少许、味精2克、姜5片、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、淀粉15克、白醋1小勺、白糖2克

做法:

1、将材料切片、段备用,将猪肝切薄片后加水浸泡,水中加入15ML料酒浸泡,同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后 沥干水分。

2、.将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀,浆上5分钟备用。

3、不粘锅倒油,将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用。

4、在锅中倒油将葱姜蒜炒香,然后倒入猪肝翻炒几下(几秒钟即可)。

爆炒猪肝的家常做法大全 第4张

爆炒猪肝的家常做法五

材料:猪肝1块、虎皮青椒一个、蒜3瓣、葱2根、生姜1小块、盐适量、生粉适量、料酒适量、鸡精适量、胡萝卜小半个、辣椒2个

做法:

1、猪肝切片后用料酒,生粉,生抽,腌制一会儿。

2、 配料切成备好,可以切的小过猪肝一些。

3、锅烧热,多加油,葱姜蒜先爆香后倒入虎皮青椒炒下,辣椒喜欢辣的可以先放入爆香,不喜欢辣的后面放。

4、然后倒入猪肝炒成形状,加入胡萝卜加点鸡精,料酒,盐,生抽,加入葱叶,在炒入味就可装碗,火候一定要大,快炒,东西又要熟,又不可以炒老!

爆炒猪肝的家常做法大全 第5张

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