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【鲜肉汤圆怎么做好吃】鲜肉汤圆怎么煮好吃

来源:亲亲育儿家    阅读: 1.95W 次
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鲜肉汤圆怎么做好吃:紫糯鲜肉汤圆

材料:糯米、紫薯、澄粉、肉碎、香菇、葱白、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油。

做法:

1、肉碎里加入适量的香菇末、葱白碎、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油顺时针搅拌上劲,成为肉馅。

2、蒸屉上铺保鲜膜,将肉馅用小勺尽量捣成圆球,放入冰箱冷冻变硬。

3、紫薯去皮,切成块加少许水,放入乐扣格拉斯耐高温容器,微波至熟软。

4、将微波好的紫薯捣烂成泥,加入适量的糯米粉、少许橄榄油揉成软硬适当的紫糯面团。

5、少许澄粉加入适量开水,揉成粉团。

【鲜肉汤圆怎么做好吃】鲜肉汤圆怎么煮好吃

鲜肉汤圆怎么做好吃:翡翠鲜肉汤圆

材料:糯米粉300g、肉泥适量、菠菜汁适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒水适量。

做法:

1、取菠菜200克左右加适量的水用料理机打成汁过滤待用。

2、肉馅事先用花椒水、胡椒粉、姜粉、料酒、鸡粉、生抽、盐和老抽搅拌腌制入味。

3、糯米粉放入盆中。

4、往菠菜汁中添加适量的热水成温水状态,慢慢加入糯米粉中揉成团。

5、将粉团分成大小一致的样子。

6、取一面团揉圆再压平,然后放上适量的肉馅,对折再慢慢整成团,用双手轻轻搓圆。

7、锅内烧开水,放入鲜肉汤水烧开,添次水再次烧开。

【鲜肉汤圆怎么做好吃】鲜肉汤圆怎么煮好吃 第2张

鲜肉汤圆怎么做好吃:双鲜汤圆

材料:糯米粉200g、虾仁适量、五花肉适量、香菜适量、新鲜香菇适量、香葱适量、料酒适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、热水适量。

做法:

1、虾仁清洗干净。

2、挑去泥肠,倒少许料酒、撒少许花椒粉,腌上。

3、肉剁馅,入料酒、生抽、盐调味。

4、新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末,分别入肉馅拌匀。

5、糯米粉入适量热水。

6、揉成团。

7、取一小团糯米粉团,搓圆,用大姆指开一小坑。

8、入肉馅,入虾仁。

9、用虎口慢慢收圆,包起。

10、收出一个小尖角。

11、锅内入水煮开。

12、入汤圆,用勺背轻推,不要让汤圆粘锅底上了。

13、水再次煮开后,加少许冷水,煮到汤圆浮起来,开盖,再煮三五分钟,即可出锅。

【鲜肉汤圆怎么做好吃】鲜肉汤圆怎么煮好吃 第3张

鲜肉汤圆怎么做好吃:韭菜鲜肉汤圆

材料:糯米粉150g、韭菜100g、猪瘦肉200g、香菇50g、盐适量、芝麻油适量。

做法:

1、糯米粉加入冷水和好成粉团。

2、猪瘦肉洗净,剁成茸。

3、香菇洗净、切细粒备用。

4、韭菜洗净,切细粒。

5、韭菜、香菇、猪肉放入碗中,加入盐、芝麻油调和成馅料。

6、糯米粉团分成若干小剂子,逐个包入馅料。

7、包好的汤圆生胚。

8、汤圆下入开水中,煮至全部浮在水面即熟。煮好的汤圆,馅料鲜咸,味道鲜美。

【鲜肉汤圆怎么做好吃】鲜肉汤圆怎么煮好吃 第4张

鲜肉汤圆怎么做好吃:荠菜鲜肉汤圆

材料:糯米粉100g、荠菜50g、猪肉馅50g、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、葱适量、姜适量。

做法:

1、准备的材料。

2、将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分斩成末。

3、猪肉馅中拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后。

4、加荠菜末调和成馄饨馅淋入香油。

5、水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀,和成软硬适中的面团。

6、取适量面团用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子;填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状。

7、大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅; 水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水。水再开转中火,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

【鲜肉汤圆怎么做好吃】鲜肉汤圆怎么煮好吃 第5张

鲜肉汤圆怎么做好吃:艾蒿鲜肉汤圆

材料:艾蒿糯米粉、肉、糖、酱油、料酒、胡椒、姜茸、葱。

做法:

1、艾蒿糯米粉加温水和成面团,微湿。

2、肉馅里加糖、酱油、料酒、胡椒、姜茸、葱拌上劲。

3、揪一块糯米,用手压开,包上馅料。

4、用虎口慢慢收口,下锅煮即可。传统是要配上个高汤的。

【鲜肉汤圆怎么做好吃】鲜肉汤圆怎么煮好吃 第6张

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