口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，可以有效地的提高人体免疫力。
口蘑中含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦角硫因，它在人体内可以对细胞起到保护作用，是机体内的重要活性物质。
口蘑中富含丰富的硒元素，而硒元素可以和我们人体肝脏当中的酶发生反应，从而可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定辅助食疗效果。
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
白蘑菇中含有大量的维生素D，多摄入维生素D，能起到很好的辅助预防骨质疏松症。
