可以蒸着吃。
凉薯的食用方法多样，生吃、炒着吃，凉拌、炖汤、包饺子都可以，像红薯一样蒸熟了吃也是可行的，只不过这种方法并不常见。
凉薯中含有较为丰富的糖类物质以及纤维素成分，蒸着吃起来入口温热，口感甘甜，脆嫩爽口。
不过很多人都不太能接受这种口感，反而更喜欢生吃的甘凉口感。
凉薯炒肉
材料：凉薯半个，猪肉150g，青尖椒2个，红尖椒1个，大蒜5瓣，盐，李锦记蒸鱼豉油，李锦记锦珍老抽，鸡精
做法：
1.猪瘦肉切成小块加盐和李锦记蒸鱼豉油先腌10分钟，猪肥肉和皮切成小块备用。
2.凉薯撕去外皮，切成小块，青红尖椒切片，大蒜切片备用。
3.锅烧热，下切好的肥肉和肉皮中小火煸炒出油，开大火再放入腌好的瘦肉炒至变色。
4.放切好的青红尖椒，切好的凉薯片，少许盐一起颠勺翻炒均匀。
5.加入少许李锦记锦珍老抽和小半碗水稍微焖煮一会儿，至水干加入大蒜片，鸡精调味即可出锅装盘了。
凉薯小米粥
主料:小米200克、凉薯100克调料:白砂糖15克
做法:
1. 凉薯去皮洗净，切成小丁备用;
2. 小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用;
3. 锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸;
4. 放入凉薯丁，再改用小火熬至小米熟烂;
5. 下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
