材料:节瓜400G,咸蛋1个,皮蛋1个,瘦肉50G,油,盐,姜,葱花
做法:
1、瘦肉切成肉片,用油盐、姜丝腌一下备用。
2、咸蛋黄切成若干份,皮蛋亦一样,咸蛋白保留最后才用。
3、节瓜洗净,去皮,切成适量大小。
4、锅中煮适量的水,下瘦肉煮开后,把血沫捞干净,然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味。
5、再加入备好的节瓜,大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透,约10分钟左右。
6、最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味,下葱花即可。
节瓜煲猪骨食材:节瓜,猪骨,红枣,薏米,茨实,姜,盐。
做法:
1、将猪骨冲洗干净焯水,节瓜瓜皮洗净切块;
2、准备好的材料连同猪骨一起放入炖锅内注入清水,加入红枣、薏米、茨实;
3、大火转小火慢炖1个小时,加入盐调味即可。
瑶柱蒸节瓜食材:节瓜200克,瑶柱10克,花生油20克,生抽3汤匙,枸杞5克
做法:
1、节瓜去皮、去籽切成大块,切花刀,用开水煮至七成熟;
2、干瑶柱泡透,用手撕成丝;
3、干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起,蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸20分钟拿出,烧开油淋入节瓜甫上,然后再加入生抽王即可。
节瓜粉丝煲食材:节瓜,粉丝,虾米,枸杞,油,鸡汤,盐。
做法:
1、将节瓜去皮对半切开切成薄片,粉丝用温水泡软,虾米用温水浸泡,枸杞用清水浸泡;
2、砂锅内加油烧热放入节瓜与虾米,注入鸡汤;
3、节瓜煮软后放入泡好的粉丝,调入少许盐,加入枸杞即可出锅。
腐竹白果节瓜汤
食材:节瓜,排骨,腐竹,白果,江珧柱,姜,盐。
做法:
1、排骨洗净焯去血水,白果去壳放在沸水中煮熟,腐竹切小段用清水浸泡软质捞起沥干水分,江珧柱洗净;
2、取炖锅,将排骨、江珧柱、腐竹与白果放入锅里注入清水大火煮开;
3、水开后加入节瓜,大火转小火慢炖2个小时加入适量的盐即可。
节瓜豆腐汤食材:鱼头1个,豆腐200克,节瓜1个,生姜1块,盐1茶匙,葱花适量
做法:
1、鱼头砍小,洗干净,加盐腌制10分钟。
2、锅烧热,下油,放入鱼头,煎好一面,翻面放入姜片煎至金黄;
3、节瓜去皮洗干净,切块,把节瓜和鱼头一起放入砂锅里,加没过食材的开水,小火煮20分钟,加入豆腐再煮5分钟,调味即可食用。