蛏子和韭菜都入肾经，食用具有补肾的作用，同时蛏子中含有的较多的锌离子，具有增加性功能，增强性欲的作用，因此两者一起吃有壮阳补肾的作用。
蛏子中含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，而韭菜中纤维素、水溶性维生素的含量很高，食用可以均衡营养成分，有补充营养的作用。
蛏子中的蛋白质可以为人体提供和胶原蛋白的原料，并且韭菜中的维生素C可以促进黑色素代谢，有美白的作用，蛏子和韭菜中的维生素可以抗击自由基，有延缓衰老的作用。
1、食材：
蛏子500克、韭菜1把、生姜1片、红尖椒1个、植物油适量、盐适量、
2、做法：
(1)蛏子放开水里煮至开口后，取肉。煮的时间不要过长，基本上一分钟不到，蛏子就会开口了。
(2)韭菜摘掉黄叶烂叶，洗净切段;红尖椒洗净切片，生姜洗净切片。
(3)锅内油烧热，下入生姜和红椒爆出香味。
(4)下入蛏肉翻炒片刻。
(5)下入韭菜头翻炒片刻。
(6)下入韭菜叶翻炒至软。
(7)加适量盐起锅。
3、小贴士：
(1)取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线，这是蛏子身上最脏的部位。
(2)先放韭菜头，再放韭菜叶，可以让二者都熟而不烂。
(3)先将红椒放在锅里用油炒一下，可以逼出红椒的辣味，如果不爱吃辣，可以后放。
