将沙丁鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒腌制一会，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
沙丁鱼洗净后，放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，可去除鱼的腥味。
沙丁鱼在烹饪前，先用盐腌一下，然后再用啤酒煮半小时，这样也可去掉其腥臭味。
在炖煮沙丁鱼时，可往锅里面倒入少量的牛奶，这样可以去除沙丁鱼的腥味，而且还可以使鱼变得更加营养可口，吃起来非常美味。
煮沙丁鱼或者用沙丁鱼炖汤时，往锅里面放入几颗红枣，这样可使沙丁鱼吃起来味道非常鲜美，而且营养价值高，还能去腥。
除此之外，还可放里面放一些橘子皮，也有去腥效果。
