食材：扇贝裙边200克;胡萝卜适量;香菜1棵;青椒半个;花椒10粒;干辣椒1个;盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量
做法：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净;
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干;
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀;
4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。
功效：具有改善食欲，美容养颜和增强免疫力的作用。
食材：裙边扇贝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，泡椒，郫县豆瓣，盐，白糖，胡椒粉
做法：
1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
食材：扇贝裙边、红萝卜丝、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗后的扇贝裙边控干水分备用。爆炒扇贝裙边(干贝边)的做法
2、锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。
3、最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油炒匀即可，非常下饭。
