每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。锅中烧热放油300克左右，大火烧至六七成热，把茄子条包上和好的糊放入锅…
原标题：豆腐和此物一起炒，孕妇要多吃，能预防缺铁性贫血，给孩子好身体
豆腐和此物一起炒，孕妇要多吃，能预防缺铁性贫血，给孩子好身体
五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素豆腐B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
健康功效
五花肉:滋阴
茄子:活血化瘀
豆腐:清热泻火
肉片鲜茄炖豆腐的做法步骤
1.圆茄子洗净，用刀去老皮，然后顶刀切1厘米左右的片。
2.豆腐顶刀切片，片顶刀切成条，放入盘中备用。
3.五花肉切成薄片，然后改刀切条。
4.葱姜蒜切沫，香葱切沫。
5.取一只干净的碗，把面粉放在碗中，打入鸡蛋，放清水50克，搅拌均匀打成糊备用。
6.锅中烧热放油300克左右，大火烧至六七成热，把茄子条包上和好的糊放入锅中炸，金黄色捞出放入漏勺控油备用。
7.锅中留油10克左右，大火烧热下五花肉和大料煸熟，加入蚝油煸香，放入葱姜蒜爆香，加料酒10克。
8.放入150克左右清水，加盐、鸡粉、生抽、味精、白糖。豆腐大火烧开，加入控好油的茄子条，中火炖3分钟。
9.出锅，淋香油，撒上香葱沫即可。
