宝宝平时要多吃蔬菜，它们为宝宝提供各种维生素、膳食纤维、叶酸等营养物质。但蔬菜各有各的脾性，处理不当容易出问题。如何根据蔬菜的脾性正确烹调，让宝宝吃得营养又健康呢?
豆角、胡萝卜、菠菜和黄花菜小心吃!
宝宝平时要多吃蔬菜，它们为宝宝提供各种维生素、膳食纤维、叶酸等营养物质。但蔬菜各有各的脾性，处理不当容易出问题。如何根据蔬菜的脾性正确烹调，让宝宝吃得营养又健康呢?
豆角要烹熟
不然会有毒
生的油豆角、四季豆含有一种“毒蛋白”， 若食用未烹熟的豆角会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、心慌等中毒症状。因此，在给宝宝食用豆角时，一定要充分炒熟和煮透，千万不要只是用开水一烫就做凉拌菜，更不能直接做凉拌食用。只要做熟了，就不会中毒。
胡萝卜吃多了
皮肤会发黄
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅，口感好营养高。由于胡萝卜素为脂溶性维生素，故搭配肉类或油炒是最佳吃法。此外，不宜给宝宝吃过多的胡萝卜，如果摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及转化，就会出现胡萝卜血症，导致宝宝身体出现类似“黄疸”症状，虽然对身体无害，但却是够吓人。
烹制菠菜前
以用开水焯一下
菠菜是常见蔬菜，营养丰富，很适合给小宝宝吃。但由于菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，影响钙和锌在肠道中的吸收率。因此，在烹制菠菜时，最好先用开水将菠菜焯一下，去掉其中的大部分草酸。除了菠菜，带有涩味的苋菜、木耳菜等，也都需要焯一下，去去草酸。
新鲜黄花菜
慎吃
新鲜黄花菜如果食用不当会导致中毒，会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。因为鲜黄花菜烹调比较复杂，建议给宝宝食用干黄花菜，炒之前必须在开水中充分煮透，然后用清水漂洗几遍，再下锅炒才安全。
专家提醒: 小心那些多药蔬菜
大白菜、圆白菜、花菜、小白菜、苋菜、彩椒和茄子等，这些蔬菜容易招虫子，所以这些菜存在农药残留的问题比较大，食用前一定要浸泡洗净。而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜，因为无需为驱赶虫而施药，相对就要安全一些。
