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【绿豆可以做什么甜品】绿豆甜品的做法大全

发布时间:2017-12-20   来源:亲亲育儿家    阅读: 3.11W 次
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绿豆可以做什么甜品:绿豆糕

材料:脱皮绿豆300g,麦牙糖60g,细砂糖130g,芝麻油或玉米油100g(或黄油80g)。

做法

1、绿豆浸泡8小时,中间换几次水。

2、将泡好的绿豆放入碗里加少量水,放进高压锅蒸熟,用勺子压一下能轻松压碎就可以了,如果压不碎还需再蒸一会。

3、蒸好的绿豆倒入破壁机中,加适量清水打一下,这样做出来的绿豆糕就非常细腻。没有破壁机的也可以用铲子压成泥状。

4、开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀。

5、加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅。

6、直到绿豆泥不怎么粘锅,这时可以盛盘放凉备用。

7、绿豆泥分成40g一份揉圆,用50g的模具压出花纹即可。

【绿豆可以做什么甜品】绿豆甜品的做法大全

绿豆可以做什么甜品:绿豆糖水

材料:绿豆250克,香草10克,冰糖250克,清水适量。

做法

1、将绿豆,香草洗干净,放入锅中。

2、加水大半锅,大火烧开,煮开后用中小火煮半小时。

3、最后转用大火煮20分钟左右,煮至绿豆起沙,加冰糖再煮10分钟左右即可。

小贴士:绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

【绿豆可以做什么甜品】绿豆甜品的做法大全 第2张

绿豆可以做什么甜品:绿豆银耳羹

材料:绿豆100克,银耳1朵30克,清水2000ML。

做法

1、将绿豆和银耳泡开,洗净;银耳反复搓洗后撕成小朵。

2、将绿豆,银耳,清水倒入锅中,大火煮开后,转小火炖30分钟。

3、30分钟后关火,加糖调味道。

小贴士

1、银耳一定要反复搓洗后再用。

2、加白糖和冰糖都可以的,也可以选择不加。

3、每次食用一小碗即可,不宜多吃,肠胃不适时禁食。

【绿豆可以做什么甜品】绿豆甜品的做法大全 第3张

绿豆可以做什么甜品:绿豆酥饼

材料

馅料:绿豆蓉500g,淡奶油120ML,糖4大勺,色拉油2勺。

油皮:高筋面粉50克,低筋面粉220克,无水酥油50克,细砂糖2大勺,水125克。

油酥:低筋面粉200克,无水酥油110克。

做法

1、500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中,最小火,加入4大勺糖,2勺色拉油,用铲子拌匀。

2、用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒,避免糊底。

3、倒入120ML淡奶油,用铲子拌匀,不停翻拌至水分收干,馅料变得浓稠可以团成泥状的大块,这样绿豆馅就做好了,放凉备用。

4、把油皮材料中的粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿。

5、把油酥的材料混合均匀成团即可,备用。

6、取一个油皮擀成圆形,放一个油酥在中间,象包汤圆一样包好,小心收口,一定要收严实,不然烤的时候会裂开。

7、收口朝下,然后用擀面棍擀成椭圆形,从上往下卷起。

8、做好所有的油皮和油酥,先做好的,盖上保鲜膜以免表面变干。

9、然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序,再一次擀长卷起。

10、取一个卷好的酥皮,将面皮竖放,用手掌轻轻压扁,用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片。

11、中间放上准备好的内馅,象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下,用手掌略微压扁。

12、烤盘刷油,将饼整齐的码放在盘内。

13、烤箱预热190度,置于烤箱中层,上下火,烤制30分钟,约15分钟时面皮即会上色,如果不想烤糊可盖上锡纸,或者取出翻面再烤15分钟。

【绿豆可以做什么甜品】绿豆甜品的做法大全 第4张

绿豆可以做什么甜品:绿豆冰棍儿

材料:绿豆500克,红糖100克,水1000克。

做法

1、把绿豆洗干净,注意淘沙。

2、把淘洗干净的绿豆和红糖放到高压锅里,加入1000克水,用高压锅煮十分钟。

3、绿豆汤晾凉后,小心装入冰棍模里,放入冰箱冰冻层冰三个小时就成。

4、脱模的时候,不要用水泡,只要把冰棍模取出来,静置1-2分钟,就会自然脱模。

【绿豆可以做什么甜品】绿豆甜品的做法大全 第5张

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