奶粉为什么会结块？
婴幼儿配方奶粉外观看着虽是粉末状的固体，但其实也含有一定的水分。因为牛奶的特性以及奶粉的生产工艺，是不可能生产出100%不含水份的奶粉，合理的水分含量也有助于保持奶粉品质的。
1、正常的结块：
奶粉本身就含有一定的水分，在各种运输和搬运的过程中，总会产生一些小碰撞，在震动下水分子会轻度聚集并且压缩，然后就出现了大家看到的结块的现象了。只要轻轻的摇晃就会自然散开，所以正常食用是没关系的。
2、不正常结块：
有时候奶粉受潮了，受潮程度不一，结块的硬度也不一样。会导致奶粉中营养素的流失变性，这种情况下不是很建议食用。毕竟宝宝对营养要求还是比较高的。如果奶粉结成这样的块，建议还是别用了吧，心疼...
奶粉开封后注意三大“防污点”
在很多情况下，取拿和保存不当也是最容易引起结块的情况。有的妈妈手是湿的就去取奶粉，冲奶粉的时候又经常在水池边上，又或者是勺子是湿的。奶粉又吸湿，从而又导致奶粉结块了。结块时间不长还好，碰下就散了，但水分过高时间又长是很容易使奶粉变质的。
奶粉的使用和储存过程是最容易吸湿结块的，所以冲调和储存奶粉一定要注意方式方法。
奶粉如何储存？
1、未开封奶粉保存"4要素"
室温：有些妈妈认为冰箱能够很好地保鲜，所以把买来未开封的奶粉置于冰箱内保存。育婴专家表示，实际上奶粉在常温下保存更好，这是因为在冰箱内温度低、湿度大，容易造成奶粉潮解和结块。
干燥：虽然未开封的奶粉是密封状态，一般情况下不易受潮，但是长期处在潮湿环境下还是不利于奶粉的保存，罐装奶粉的铁罐在潮湿中也容易锈蚀。
阴凉：奶粉里部分营养成分的热稳定性差，如维生素，长期高温下储存会影响奶粉的质量，所以妈妈们要特别注意把奶粉置于阴凉处存放。
避光：奶粉一定要避光保存，因为光线会破坏奶粉中的维生素等营养成分。育婴专家提醒，如果有些妈妈喜欢用透明的玻璃罐装奶粉，则要注意给罐子外面贴上遮光纸。
2、开封后的奶粉如何保存？
a、不应存放于冰箱中
奶粉放冰箱，虽然温度不高，但本身容易受潮，一次次地拿进拿出，冰箱内外的温差和湿度差别，容易造成奶粉潮解、结块和变质；即便是炎炎夏日，开封的奶粉只要放在通风、阴凉的地方就可以了。
b、开封后盖紧塑料盖（或扎紧袋口）
罐装奶粉每次开罐后务必盖紧塑料盖；袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口，且放在通风、阴凉、干燥的地方。
c、量取不准确，剩余奶粉不可倒回罐中
千万不要因为不小心奶粉取多了，再倒回去，取出的奶粉因为和奶粉勺和奶瓶等用具接触，极易沾染细菌，且受潮。
d、 冲奶粉过程中要避免奶粉遇水
在冲奶粉时，妈妈的双手要保持干燥，避免湿手水珠进入奶粉中。舀完奶粉后，应马上盖好盖子，勺子和奶粉应该隔离存放，避免勺子在接触奶瓶时沾到水汽，引起奶粉受潮。特别需留意的是，如果奶粉受潮结块，或者有霉变的味道，妈妈们一定不要给宝宝食用。
3、开封后的奶粉1个月内食用完
一般盒装奶粉保质期都在18个月左右，铁罐包装保质期是2年，也有保质期3年的奶粉，然而奶粉开封后，就不能采用这个日期了，大多数婴儿奶粉包装上都有明确规定，奶粉开封后1月内用完，且每次开封后必须密封保存。如果开封后，奶粉超过有效期还未喝完，妈妈们千万别吝惜，为了宝宝的安全应丢弃不用。
