【水晶粽子的做法】水晶粽子的包法

适宜年龄 产后 功效 性温味甘健脾 主料 西米500g 绿豆500g 黑米500g 辅料 粽叶一大把 粗纱线十根 制作步骤

1.粽叶洗净后再放深锅里烧烫软。

2.黑米洗净，绿豆洗净浸泡1小时，菠萝切小粒。

3.西米放过滤网内，放入有水的大碗内，浸湿后立刻捞起，沥干水分备用。

4.取一粽叶，剪去硬头，光滑的一面在里面，将其卷起圆锥型，我包的不是特尖的那种，将底部最尖处稍稍折过来一点，怕漏出。

5.先放入一小部份西米，加入馅料。

6.再将西米放入，至满将粽子尖角处放入虎口处。

7.将上面多余部分粽叶从下往上折去，用手将两边的粽叶也一并向下折去。

8.整个包好后将多余部分粽叶再绕着粽身一圈。

9.用粗纱线将粽子紧紧捆上，按以上步骤依次做好其余粽子。

10.将做好的粽子放入锅内，冷水上锅，水开后转小火，时间为1.30至2小时左右。

11.烧熟后的水晶粽晶莹剔透。 小贴士 1、西米千万不能放水里泡，只是浸湿下就立刻拿出，不然会化掉2、绿豆和黑米提前浸泡后再用，烧起来时间会缩短些3、粽子边边一定要包紧，不然在烧制过程中会漏出西米。4、水晶粽子没有放糯米，肠胃不好的产妇也可以适当使用。