食材：驴肉300g、蒜苗100g、青椒200g、油适量、盐适量
做法：
1、把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝
2、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~
3、热油，把驴肉倒入爆炒一会~
4、驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用
5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~
6、接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜~
食材：驴肉、干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖、1/2加饭酒。
做法：
1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在、清水里再洗一遍备用。
2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
4、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
食材：驴肉500克、料酒25克、精盐5克、味精3克、葱段10克、姜片10克、花椒水、猪油各少许。
做法：
1、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
食材：驴肉400克、芋头200克、沙茶酱20克、大蒜15克、大葱25克、姜25克、植物油克、料酒15克、淀粉5克、酱油10克、盐2克、味精1克
做法：
1. 驴肉切块;
2. 芋头剥净表皮，切成块;
3. 大蒜洗净;
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净;
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味;
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲;
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
食材：粳米60克、驴肉150克、豆豉10克、小葱5克、姜5克、料酒8克、盐3克、
做法：
1、驴肉洗净，切成丁块;
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3、取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸;
4、加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂;
5、撒上葱末，用盐调味即可。
食材：驴肉块、铁棍山药、蒜片、葱花、香菜、枸杞、胡椒粉、盐、味精、矿泉水
做法：
1、驴肉块300g凉水下锅至开锅，后倒出洗净控水，如果喜欢口感软烂，可以用高压锅焖5分钟(锅内只放肉和水)
2、油20g烧热，下蒜片2片、葱花5g炒香变色;
3、下肉块煸炒，加矿泉水2瓶(斤)，也可用高压锅里的汤替代，加入适量去皮山药块，烧开，中小火慢炖20-30分钟至汤稠肉烂;
4、入盐3g，味精3.5g，胡椒粉0.1g，枸杞10粒;
5、口味合适出锅，撒香菜末适量即可食用。
食材：驴肉块、食用油、葱花、西红柿、番茄酱、盐、味精、胡椒粉、香葱。
做法：
1、选择驴肉块300g凉水下锅煮至水开，倒出洗净控水，如果喜欢口感软烂，可以用高压锅压5分钟(锅里只放肉跟水)
2、锅中加入油20g烧热，葱花10g炒香变色，下2个去皮切块的西红柿煸炒，在加番茄酱20g煸炒，加矿泉水1瓶(斤)，注：也可用高压锅里的汤替代。
3、加肉块烧开，中小火慢炖15分钟左右至汤稠肉烂
4、锅中加盐2g，味精3g，胡椒粉1g调味
5、口味合适出锅，撒2g香葱花。
