柚子中间有透明胶状物有可能是果胶，因为柚子是柑橘类植物果实，含有丰富的果胶，虽然一般常见于外皮中，但柚子皮果肉中有可能含有一定量的果胶，如果柚子肉没有明显的异味是可以放心食用的。
1、柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。
2、太苦的柚子不宜吃，因为过于苦涩的柚子一般都是没有成熟的或者是坏了的。
3、另外柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以。
1、看形状
柚子买尖不买圆，好的柚子体型应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状是最好的。如果柚子形状是比较规整的圆形，反而是不好的。
2、掂重量
柚子买大不买小，尽量挑选大个的柚子，买重不买轻，挑两个差不多大小的柚子，用同一只手分别掂量下，也可以用秤量一下，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。较重的柚子含水分较多，比较好吃。
3、看颜色
柚子表皮的着色比较均匀的，发黄或者是橙黄色的柚子是成熟的，汁多味甜。相反，如果柚子皮颜色太黄或太青，可能是因为放置时间较长或者不够熟。若是要马上食用的，选择果皮颜色偏橙黄的柚子，若想储存一端时间再食用，可选择果皮偏青黄的柚子。
