高血压患者可以适量吃一些花甲，花甲中的高蛋白可以帮助高血压患者提高血管弹性和通透性，增加尿钠排泄，从而降低血压。
而且花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。尤其适用于高胆固醇、高血脂体质的一些患者来食用。
花甲芥菜汤
材料：花甲、芥菜、姜、盐、油
做法：
1、新鲜花甲250克，吐净泥沙，清水洗净备用。
2、新鲜芥菜三棵(自己估量)，洗净，用手折断成几截备用。
3、少许姜丝备用。
4、汤锅中放入清水，姜丝，大火烧开。
5、水开后倒入几许油，放入花甲，大烧，花甲开壳即放入芥菜段。
6、花甲壳全部煮开，芥菜变软，调好味，关火出锅。
凉拌花甲
材料：花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油
做法：
1、提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的。
2、将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干净)。
3、锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出。
4、把捞出的花甲放入冷开水中。
5、用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙(相信这样泥沙才能彻底去掉)。
6、把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用。
7、小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切碎。
8、将锅烧热倒入花椒油(花椒油经过加热后会更香)。
9、碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀。
10、将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中。
吃花甲注意事项1、花甲作为海产品的一种，其中是会存在有一定嘌呤的，因此就不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
2、花甲不能与寒凉食物同食。这是因为花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。否则就容易导致出现人体受寒的情况出现，所以类似空心菜、黄瓜等蔬菜就不适合一起吃，而且在饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
3、食用的花甲是必须要需要煮熟的。这是由于花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。
