茄子和皮蛋可以一起吃吗？茄子是生活中常见的蔬菜，营养价值高，很多人喜爱吃，那茄子和皮蛋可以一起吃吗？下面就来具体看看吧。
茄子和皮蛋可以一起吃吗
茄子和皮蛋可以一起吃。
茄子中主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分;皮蛋中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素。两者在营养组成上不冲突，是可以一起吃的。
茄子和皮蛋一起吃的做法
主料：茄子(紫1根、松花蛋2个、食盐适量、酱油适量、干辣椒适量、香油适量、大蒜适量
做法：
1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳。
2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道。
3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤。
4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状。
5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可。
皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋不宜与黄鳝一起吃，二者同吃容易腹泻。
2、皮蛋不宜与红糖白糖一起搭配，长期这样吃容易出现胃部疾病。
3、皮蛋不能和甲鱼、李子一起食用。这些食物属于相克的食物，搭配着吃了后容易出现呕吐、腹泻等症状。
