所谓负卡路里食物是指食物本身的卡路里，会比消化和吸收作用所需的能量来的低，下面来了解一下有哪些食物是负卡路里。
负卡路里食物一览表
芹菜：每杯14卡路里(100克)
胡萝卜：每杯52卡路里(130克)
生菜：每杯5卡路里(35克)
花椰菜：每杯31卡路里(90克)
葡萄柚：每杯69卡路里(230克)
西红柿：每杯32卡路里(180克)
黄瓜：每杯8卡路里(50克)
西瓜：每杯46卡路里(150克)
苹果：每杯53卡路里(110克)
羽衣甘蓝：每杯7卡路里(20克)
蓝莓：每杯84卡路里(150克)
花生：每杯58卡路里(75克)
覆盆子：每杯64卡路里(125克)
菠菜：每杯7卡路里(30克)
负卡路里食物真的可以越吃越瘦吗
光靠吃负卡路里食物并不能让你越吃越瘦，人体在食物的消化过程，只佔了吃进去了10%的能量，远低于会摄取到的部分。而且世界上并没有一种食物可以吃了就变瘦，除了可能让你有生命危险的减肥药。
目前科学家尚未直接证实吃进去的食物经过消化后，真的能消耗多于摄取的热量。这种东西应该只有0大卡的水。
虽然然我们还没找到吃了会变瘦的负卡路里食物，但等等要介绍热量低又具有营养的食物，对于减少摄取总热量是绝对有帮助，所以我们暂且还是以负卡路里来称唿它。我们要做的不是想着越吃越瘦，而是用这些蔬果来「替代」其他高热量的食物。这些低热量又高纤的食物，不仅大大降低食物总卡路里，还能提供维他命、维生素、纤维质，而且吃了也没有负担。
负卡路里食物的特性
含有丰富纤维和水分：纤维是一种不能提供能量和被吸收的营养素，吃进身体后，我们的身体必须提供能量来分解它，再排出体外。
通常可以吃生或煮半熟的食物：经过风干、腌制、煮烂、制成罐头、烧烤后的食物，通常纤维也会破坏，身体会比较好消化，相对的消耗热量也会较少。
