鲫鱼是一种比较常见的淡水鱼类，不见蛋白质含量非常高，食之也鲜而不腻，下面一起来了解一下鲫鱼荷包蛋汤的功效与作用。
鲫鱼荷包蛋汤的功效与作用
加了荷包蛋的鲫鱼汤可以增添天然的鲜味，不需要任何鸡精味精之类的添加，鱼汤也能同样浓郁鲜美。而且鲫鱼和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，对我们肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对一些上班族经常会因为有许多压力，导致睡眠不足等精神因素产生的早期皱纹，起到奇特的缓解功效。
其次，鲫鱼肉中含有的许多微量元素，这些微量元素能对动脉硬化、高血压和冠心病起到防治，并有降低胆固醇的作用，因此，对中老年人和肥胖人群也特别适宜。
鲫鱼荷包蛋汤的做法推荐
材料：鲫鱼2个、鸡蛋4个、豆腐1块、小葱3克、姜5克、料酒3克、香油少许、盐5克、大蒜4个、油适量
做法：
1、葱姜洗干净后，将葱打好结，姜切丝状，尽量细一点。把嫩豆腐块切为等大的方块，一起放入盘中待用。在平底锅中滴加适量油，依次打入4个鸡蛋，煎好即可。
2、将鲫鱼处理洗干净后，放入油锅里煎3分钟左右，时不时地为其翻身，直到两面金黄。把之前准备好的蒜头、姜丝一并下锅，倒入适量的开水盖过鱼身。
3、煮约2分钟后，倒入适量的料酒、切好的豆腐块以及煎好的荷包蛋，用勺子稍稍搅拌片刻，盖上锅盖，小火慢煮10来分钟。
4、时间一到，加入最后的调味料葱结、香油以及少许的盐，继续小火煮约几分钟，汤汁浓稠，味道鲜美的荷包蛋鲫鱼汤就可以出锅了。
