关节炎的种类众多，病因也不同，有些食物会增加体内炎症反应从而加重关节炎的症状，因此应尽量避免食用，下面来了解一下关节炎不能吃什么食物。
油炸和烧烤食物
食物在经过高温加热后会产生一种称为糖化终产物的有害物质(AGES)。
AGES会改变和破坏蛋白质的正常功能，并与其他蛋白质连成大分子结构，降低了蛋白质被代谢的机会。于是身体组织，包括关节软组织、肌腱和韧带就变得越来越僵硬并失去弹性。
研究显示，减少油炸、烧烤等高温烹饪食物有助于降低血液中的AGE水平。
糖和精制碳水化合物
饮食中糖分过多会导致AGES升高，从而引起炎症。精制碳水化合物在人体中会被代谢转化成糖，所以也应尽量避免食用过多。
另外高糖和高碳水饮食会导致超重或肥胖，增加关节的负担，加重病症。
含Omega-6脂肪酸的食物
许多烘焙食品和零食都含玉米油或其他富含Omega-6脂肪酸的油，它们可能引发炎症。
你可以用健康、抗炎的omega-3脂肪来代替，如初榨橄榄油、三文鱼等脂肪鱼、奇亚籽、亚麻籽、牛油果等。
如果你有痛风，还要避免食用红肉和海鲜
红肉和海鲜中含有较多嘌呤，会加重痛风的症状。如果你已经或曾经患有痛风，最好少吃或避免这些食物。
要想获得更多蛋白质，可以多吃豆类和豆制品，你还可以从中补充镁和钙质，这些营养素都有助于强健骨骼。
