苦菜糖尿病可以吃吗？苦菜是生活中常见的一种野菜，营养价值高，有清热解毒的功效，那苦菜糖尿病可以吃吗？下面就来具体看看吧。
苦菜糖尿病可以吃吗
苦菜糖尿病可以吃。
糖尿病是一个常见的疾病，是因为胰岛素功能减退而导致的疾病。糖尿病患者必须要注意严格的控制好日常的饮食，苦菜是一种药食兼具的无毒植物，味甘苦，具有清热解毒、生津止渴的作用，非常适合糖尿病人食用。如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。
糖尿病人吃苦菜的做法
蒜茸拌苦菜
材料：苦菜500克，大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克。
做法：
1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;
2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;
3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;
4、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
苦菜汤
原料：1斤2两光骨、1把苦菜、6片生姜
做法
1、从1把干苦菜中挑出硬梗，然后去除，倒入热开水浸泡1个小时。
2、然后再过两遍冷水，洗净，拧干;
3、光骨过开水，然后再用冷水洗净;
4、把光骨，苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖，水要尽量一次性加足!
5、等锅内水第一次沸腾的时候，要加入一勺的生油，加一丁点白醋，加一勺的盐。
6、第一次沸腾后，大火要转成小火，慢慢炖1.5小时。最后再加入适量盐和鸡精调味。
哪些人不宜吃苦菜
1、苦菜性寒，含有较多的寒气，因此，脾胃虚寒、寒性体质以及经期的女性不适合食用。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，对胃的刺激比较大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。
