苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
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苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
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宝宝吃苦菊的营养价值四 铁
苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
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苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
宝宝吃苦菊的营养价值七 维生素B1
苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
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苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2．1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。
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宝宝吃苦菊的营养价值十 维生素E
维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。
宝宝吃苦菊的营养价值十三 铜
苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。
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