春季健康粥材料
主材
我国传统中医认为，辛能散风，温能祛寒，淡能渗湿，甘能健脾，因此，春季食粥要以辛甘清淡为主。主材料上可选大米、小米、糯米、粳米，并适当搭配粗粮，如玉米、燕麦等。
注 意： 淘米次数不宜过多，防止营养过分流失。
辅材
肉类
肉类食物中铁、锌、钙和各种维生素的含量比粮食中的含量要高十几倍或更多，且其生物利用率也明显高于植物性食物。因此，辅材优先考虑肉类。
注 意：要尽量多选择性温而且不油腻的鸡肉、鸭肉，这些肉类中的蛋白质易于消化，不会增加宝宝消化道的负担。
蔬菜
优先选择荠菜、菠菜和芹菜。荠菜鲜嫩可口，不仅富叶绿素、膳食纤维和矿物质，还可防治麻疹、脑流等春季传染病及呼吸道感染;春天的菠菜嫩而鲜，宝宝常吃不仅可防止贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康;而芹菜则具有清热止咳、利肠通便的功效。
注 意：蔬菜取材要新鲜，洗切和烹调的时间不宜过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
鱼类
春季是宝宝生长发育最快的一个季节，对钙的需求量也相应增加，所以在饮食上应给宝宝多选用鱼、虾、海产品等食物。
注 意：给宝宝吃的鱼一定要仔细处理过，可选择肉质细嫩、鱼骨较少的鱼类，如三文鱼、银雪鱼、鲈鱼，蒸熟、剔除鱼骨后待用。
水果
春季，宝宝宜多食富含维生素C、E的水果，如苹果、橘子、芦柑、柚子、白梨、猕猴桃、香蕉等，这些水果中所含的营养元素能增强宝宝免疫力。
注 意：当把水果作为做粥的辅材时，尽量要现削现烧，而且烧的时间不宜长，否则其中的营养元素就会丢失大半。
调味料
由于春季寒冷、干燥，选择调味料应注意清淡，而且春季为肝气旺盛之时，肝气旺，则会伤害到脾。如果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，容易出现脾胃虚弱病症，所以要少用酸多用甜，以养脾气。
注 意：对于宝宝稚嫩的味蕾而言，任何调味料都要注意适量使用(详见《时尚育儿》2008年1月刊P18)，尽可能清淡些。这样能让宝宝乐于品尝并接受各种食物本身的味道。
春季健康粥九则
一、鹌鹑粥
原料：大米30克，鹌鹑1只
做法：1 将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经过消毒的煲汤袋盛装;
2 将大米洗净，用水浸泡约2小时;
3 将米、水和鹌鹑一起煲，烧开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟。
二、鸡肉粥
原料：大米25克，鸡肉末15克，植物油5克，酱油、精盐适量
做法：1 将大米洗净，入锅，加清水旺火煮开，转微火熬至粥稠;
2 油入锅，下鸡肉末炒散，加酱油搅匀;
3 鸡肉末倒入米粥锅内，加入精盐，微火煮5分钟。
三、海鲜粥
原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯
做法：1 米加入高汤，小火慢熬成粥;
2 将虾仁蒸熟，切小粒，放入粥内，加入少许精盐，熬5分钟;
3 芹菜末加入粥内。
四、鸡肝胡萝卜粥
原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，精盐适量
做法：1 大米加入高汤，小火慢熬成稠粥;
2 鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟。
五、苹果奶粥
原料：苹果1个，奶1杯，大米100克
做法：1 苹果削皮去核，切碎块;
2 将米饭、奶放入锅内煮黏稠;
3 加入苹果碎块煮2~3分钟。
六、牛奶粥
原料：牛奶100克，大米50克
做法：1 将大米淘洗干净，用水泡1~2小时;
2 将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟;
3 加入牛奶煮片刻。
七、猪肝绿豆粥
原料：新鲜猪肝10克，绿豆60克，大米100克，鸡精、精盐适量
做法：1 将绿豆、大米洗干净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬;
2 煮至八成熟之后，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮熟后加入鸡精、精盐调
味。
八、奶酪粥
原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克
做法：1 将洋葱切成丁状炒至透明;
2 在锅内倒入水，煮开后加入米饭和洋葱，煮成粥状;
3 将奶酪切成丁，加入粥内继续煮，待奶酪熔化后即可食用。
九、鱼肉松粥
原料：大米50 克，鱼肉松30 克，菠菜50 克，精盐适量
做法 1 将洗好的大米放入锅内，倒入清水，用旺火煮开，转微火熬至粥稠;
2 将菠菜入开水中烫一下、捞出，切成碎末;
3 将鱼肉松和菠菜末放入粥内，加入精盐调味，用微火熬5分钟。
