四季豆饺子 耐吃不腻的清爽饺子

主料 四季豆300g 葱2根 生姜末1大匙 猪绞肉300g 蛋清1颗 米酒1小匙 水饺皮1/3包 辅料 白胡椒少许 香油适量 酱油适量 制作步骤

1.滚水下少许盐，汆烫四季豆后取出，浸泡冰水保持鲜脆，沥干后切碎备用;

2.切葱花，姜去皮洗净刨成末;

3.将猪肉放入大碗中，加入蛋清，用手抓拌搓揉到出黏性;

4.加入调味料、切碎的葱、姜末、四季豆，搅拌均匀备用;

5.双手拍面粉，饺子皮包馅;

6.饺子包好后，放入滚水中直到水饺浮起(约3~4分钟)，即可捞起享用。