皮蛋瘦肉粥细腻爽口、营养丰富，不但具有清火的作用，还很适合当早餐哦。那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢？以下是皮蛋瘦肉粥的简单做法，我们一起来看看吧！
皮蛋瘦肉粥的简单做法一
材料：大米150克、清水适量、皮蛋2个、猪肉100克、盐适量、香油适量、葱花适量、食用油适量、水淀粉适量。
做法：
1、大米洗净，加入约5-6倍的清水。
2、选择熬粥程序。
3、程序完成，粥熬到粘稠，软烂。
4、将皮蛋切碎，放入粥内(这一步放在程序完成前几分钟，大约5-10分钟时放入即可)。
5、猪肉切细丝，加入食用油搅拌均匀，加入适量水淀粉，搅匀(这一步一定不要省略，猪肉的口感嫩不嫩，就靠这一步哦，可以放在熬粥的过程进行)。
6、将猪肉放入锅内(这一步放在出锅前即可，不要煮太久，出锅前一分钟放入，搅匀变色即可出锅)。
7、加入适量盐调味。
8、淋入适量香油调味。
9、加入葱花搅匀出锅。
皮蛋瘦肉粥的简单做法二
材料：大米100g、瘦肉100g、皮蛋2个、生姜1块、油适量、盐适量、鱼露1汤匙、鸡粉少许、淀粉1汤匙、小葱2根、清水适量。
做法：
1、准备材料。
2、砂锅中倒入5碗左右清水，再放入大米，大火煮沸。
3、煮至白粥沸腾，打开锅盖，用木铲搅拌一下，防止糊底，继续中小火熬煮。
4、瘦肉洗净切片，生姜去皮，洗净切丝。
5、切好的瘦肉和生姜、葱头部分、放入碗内。
6、加上盐、鱼露、鸡粉、淀粉搅拌片刻，然后加上少许食用油，继续搅拌均匀。
7、皮蛋去皮洗净。
8、切块，或切碎。
9、白粥熬制浓稠，再次搅拌片刻。
10、调大火，倒入腌制好的瘦肉。
11、保持大火煮沸。
12、倒入皮蛋。
13、撒下葱花，搅拌均匀即可。
皮蛋瘦肉粥的简单做法三
材料：大米100g、松花蛋2个、猪瘦肉50g、黄酒少许、盐少许、姜粉少许、胡桃粉、葱花。
做法：
1、大米淘洗干净，清水浸泡20分钟。
2、把松花蛋去皮切成丁，猪瘦肉切成薄片放在碗中加少许黄酒、盐、姜粉抓匀俺制片刻。
3、大米连加清水煮开，转中小火煮20分钟，加入肉片、盐、姜丝边煮边搅拌均匀。再次开锅后，煮5分钟，改小火煮15分钟。
4、加入松花蛋丁，再用小火煮10分钟，撒上胡桃粉、葱花即可。
皮蛋瘦肉粥的简单做法四
材料：猪瘦肉100g、皮蛋1个、大米200g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、生姜适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量、生菜1颗。
做法：
1、米洗净后，加一点油和盐拌匀，腌制一小时。
2、电饭煲锅里放足量的水，盖盖开始煮粥。
3、肉用水浸泡洗净，切细丝，放入生抽、盐、鸡精、姜丝、少量淀粉抓匀腌制备用。
4、皮蛋去壳洗净，切丁备用。
5、大概一小时后，粥已经粘稠，加入皮蛋丁。
6、接着把腌制入味的肉丝，挑去姜丝，冲洗一下，晾水倒进粥中，搅匀。这个时候要是不是的搅动粥，防止粥粘底，也让粥更粘稠。
7、十分钟后，放入切好的生菜叶，可以尝下味，如果味淡，可以适当加点调味料。
8、最后再滴一点芝麻油，更香。
9、熬好了，美味又营养。
皮蛋瘦肉粥的简单做法五
材料：大米100g、糯米100g、皮蛋2个、瘦肉50g、芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量、生姜适量。
做法：
1、我用了两种米，大米和糯米，用清水浸泡二十来分钟。
2、电饭锅烧水，水开后倒入两种米。
3、加两片生姜同煮。
4、瘦肉切丝，皮蛋两个剥开外壳。
5、皮蛋切成小块。
6、锅里煮得米快涨的时候，加入一个皮蛋继续煮。
7、等到粥开始稠了，米已经全涨开了，加入肉丝。
8、加入另一个切碎的皮蛋继续煮10分钟。
9、加入盐。
10、加入胡椒粉。
11、加入芝麻油。
12、搅拌均匀即可关火出锅。
皮蛋瘦肉粥的简单做法六
材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉、色拉香油适量、葱花适量。
做法：
1、大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。
2、瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。
3、锅中水烧开倒入大米。
4、大火煮开，小伙炖煮。
5、10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
6、把肉丝用开水焯烫一些备用。
7、粥稠米烂加入肉丝。
8、再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。
9、加入盐。
10、胡椒粉和少许鸡精调味。
11、淋入香油。
12、搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。
