柠檬含有醣类、钙、磷、铁及多种维他命等营养成分;鸡肉含丰富蛋白质、维他命B1/B2/E/以及铁、钙、磷、钠、钾等成分。
配料:鸡胸肉300克，面粉100克，鲜柠檬2个，鸡蛋1个，盐、米酒、姜、葱、香菜、
胡椒粉、白糖、高汤、淀粉、豆油、猪油适量。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净、切粗条，加入盐、米酒、胡椒粉、姜、葱、香菜略腌;柠檬榨汁后备用。
2、将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、猪油调成糊状备用。
3、锅内加入豆油加热，将肉均匀裹上面糊后放盘内。
4、将盘内的鸡条依次入锅油炸，至外皮呈金黄后捞出，装盘。
5、锅内放入高汤、盐、白糖、柠檬汁煮沸，勾芡后煮至汤汁浓稠即可盛于小碟中，供鸡肉蘸食。
功效：温中益气、止渴生津，多食可增强儿童体质、改善食欲、促进发育。
中医评价:鸡肉性温味甘，能温中益气;柠檬性温味酸，能止渴生津，祛暑健胃。
西医评价：柠檬含有醣类、钙、磷、铁及多种维他命等营养成分;鸡肉含丰富蛋白质、维他命B1/B2/E/以及铁、钙、磷、钠、钾等成分。
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