维生素C是一种水溶性维生素，具有预防坏血病之作用，因此又被称为抗坏血酸。它极易在小肠、皮下组织、腹腔内被吸收，吸收后分布至全身。大多数的植物和动物都能自动合成维生素C，可人体却不具备这项功能，只能通过食物或药物来摄取。
维生素C作用
·帮助人体内铁的吸收。
·促进合成胶原蛋白，以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要组织，并维持结缔组织的正常， 加速手术后的恢复。
·增强治疗尿道感染的药物的疗效。
·预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能。
·可治疗普通的感冒，并有预防效果。
·解毒。
·改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力。
·对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
·有助于防止亚硝基胺(致癌物质)的形成，具有抗癌作用。
·可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；
0-6岁的宝宝每日需要多少维生素
我们知道，摄入维生素C过多或过少对身体都有不良影响，只有适量摄入，才能最好地发挥它的效用。中国营养学会制定了《中国居民膳食参考摄入量》，根据年龄及身体状况的不同，每个人需要的维生素C的量也不同。
年龄 每日维生素C摄入量 0～0.5岁 30毫克 0.5～1岁 35毫克 1～3岁 40毫克 4～6岁 45毫克6－24个月岁的宝宝最容易缺乏维生素C
缺乏维生素C的宝宝有以下几个症状，通过观察他的身体变化，父母就能轻易判断出孩子是否缺乏了。
·牙龈出血、易疲劳、容易感冒、抵抗力差、体重减轻、腹泻、呕吐、腿部压痛。
·发育不良、钙化不全、软骨脆弱。
·暂时性关节疼痛、生长停顿、贫血、呼吸短促、伤口愈合不良感染率增加。
如何保证宝宝摄入足够的维生素C
·孕妇及乳母应摄入富含维生素C的食物(新鲜蔬菜和水果)，以预防胎儿、婴儿维生素C缺乏；
·人工喂养的婴儿从2－4个月起要及时添加富有维生素C的橘汁、西红柿汁等。
·患病时，维生素C的需要量增加，应及时补充维生素C。
·在膳食烹调的过程中应注意尽量保持维生素C的量，减少流失。具体措施如下：
1、先洗再切，这样可以减少维生素C溶于水中的量；
2、蔬菜不要浸泡或煮得过久
；
3、不要加碱。炒菜时，为了绿色蔬菜更青翠好看，有时会加点小苏打，维生素C就这样流失了；
4、蔬菜被撕碎、挤压都会造成维生素C的流失，因此应尽量吃新鲜蔬菜。
过量补Vc，对宝宝健康反而不利
服用过量的维生素C，最常见的副作用是可能引起草酸及尿酸结石的形成。如果出现腹泻、多尿、皮疹等症状，就是在提示你，需要减少服用的维生素C的量。
奥地利科学家戈尔登贝格教授的研究指出，滥用维生素C会削弱人体免疫能力，因为白细胞周围的维生素C过多，不仅妨碍白细胞摧毁病菌，而且还会使病菌和癌细胞得到保护，从而使人体的免疫能力降低。
而美国研究人员最近还发现，维生素C在特定情况下能诱发生成破坏D·A的物质。
专家提醒：蔬菜和水果不会导致维生素C过量 维生素C过量的情况，一般只有在长期服用人工制剂(如维生素片)的情况下才会发生，而家庭中多吃新鲜、含维生素C丰富的蔬菜、水果，不会有什么副作用。不要用维生素C片替代蔬菜和水果
有的人认为，只要服用维生素C制剂就能补充维生素C，比吃蔬菜水果方便多了，这实际上是不可取的。事实上，人工合成的维生素C制剂在效果上远不如天然食物中所含的维生素C。而且，服用人工制剂往往用量较大，若长期服用可在体内形成草酸，是形成结石的潜在威胁，而水、蔬菜中的维生素C，则不会导致尿液中草酸含量过高。因此，还是要尽量从蔬菜、水果中摄取维生素C。
推荐几种维生素C含量丰富的食物
蔬菜类维生素C的含量
食品名称 含量(毫克)/食部(克) 甜椒(脱水) 846/100 白菜(脱水) 187/100 野苋菜[又名：假苋菜] 153/0 辣椒(红，小) 144/80 油菜(脱水) 124/100 苜蓿[又名：草头，金花菜] 118/100 菜花(脱水) 82/100 菠菜(脱水) 82/100 大蒜(脱水) 79/100 芥蓝[又名：甘蓝菜，盖蓝菜] 76/78 香菜(脱水) 75/100 甜椒 72/82 豌豆苗 67/86 辣椒(青，尖) 62/84水果类维生素C的含量
食品名称 含量(毫克)/食部(克) 刺梨 2585/100 酸枣 900/52 枣(鲜) 243/87 黑加仑 181/0 蜜枣(无核) 104/100 番石榴 68/97 中华猕猴桃 62/83 草莓 47/97 橙 33/74 柑桔(均值) 28/77 葡萄(均值) 25/86 柚 23/69注：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)；含量为100克食部的营养素含量。（作者：胡灵，指导专家：洪昭毅教授）
