材料：猪尾巴400g、黄豆100g、姜适量、白酒适量、八角适量、桂皮适量、牛肉酱适量、盐适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、黄豆倒入清水中，浸泡两小时。姜切片，猪尾砍成块。
2、锅入小半锅清水，放入猪尾、白酒、姜片 焯去血水，捞出入凉水洗净。
3、锅入油，放入八角、桂皮、姜片 爆香。加入一勺牛肉酱，倒入猪尾 翻炒片刻。
4、加入黄豆 翻炒一分钟，倒入小半锅清水，大火烧开，放一勺盐、少许白糖，加盖 小火煮一小时。开盖，大火收汁。淋入蒸鱼豉油，拌匀。
材料：猪筒骨700g、猪尾巴1根、玉米800g、姜适量、盐适量、米酒适量。
做法：
1、猪筒骨和尾巴切段备用。
2、玉米切成段。
3、先将筒骨和猪尾巴过热水焯一遍盛出备用。
4、放入炖锅，加入没过食材的清水、姜片、米酒。
5、加入玉米盖上盖小火慢炖2个小时左右。
6、炖好的汤最后加入适量的盐调好味即可。
材料：猪尾巴500g、香油适量、盐适量、卤汁适量。
做法：
1、猪尾巴数个。
2、烫去细毛。
3、清洗干净。
4、放进烧开的卤汁里大火烧开。
5、转中火卤入味。
6、卤好的猪尾巴。
7、切段。
8、浇上原卤汁，撒点切碎的尖椒。
9、淋上香油放进蒸锅里。
10、再蒸十分钟即成。
材料：猪尾巴200g、油适量、盐适量、蒜适量、老抽适量。
做法：
1、准备几颗大蒜，去掉蒜衣。
2、猪尾巴洗净切段。
3、热锅，放入适量油，把大蒜炒至金黄色。
4、放入猪尾巴快炒。
5、炒大约3分钟，放入适量盐炒均匀。
6、放入适量老抽。
7、炒均匀后，放适量清水焖大约1分钟。
8、起锅装碗。
9、再放入电饭锅，压10分钟，使肉绵烂。
10、压好后，即可。
材料：猪尾巴340g、胡萝卜600g、食油15g、老抽10g、生抽12g、生姜10g、蒜瓣15g、八角4g、香菜15g。
做法：
1、准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。
2、准备好胡萝卜。
3、胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
4、准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣。
5、猪尾巴切小段;香菜洗净切段;生姜切片;蒜拍破;干红椒剪成小段备用。
6、锅中油热，爆香姜蒜。
7、倒入干红椒，炒出香味。
8、倒入猪尾巴，炒匀。
9、加入老抽，炒匀上色。
10、倒入胡萝卜，加入适量冷水;大火煮开，小火炖煮15分钟。
11、淋入生抽调好味，炒匀。
12、倒入香菜，炒匀。转入干锅，可用酒精炉加热食用。
材料：猪尾巴500g、油适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、八角适量、生姜片适量、冰糖适量。
做法：
1、猪尾巴洗净，用小刀一根根刮干净。
2、切断。
3、生姜片和八角。
4、锅内倒少一些油，待油温5分热下八角和生姜片爆香。
5、再把猪尾倒入翻炒一分钟。
6、加入料酒。
7、生抽和老抽(生抽2调羹，老抽一调羹)。
8、翻炒均匀。
9、倒入砂锅，加入适量的水盖上大火烧开转小火1小时。
10、一小时后大火加入冰糖煮2分钟熄火。
11、装盆。
