柚子香辣鱼 果香与香辣并存的奇妙口感

主料 鲷鱼片350g 柚子1/2颗 花椒粒1中匙 椒麻辣油2大匙 薄盐酱油3大匙 素蚝油少许 辣椒2个 辅料 九层塔3株 香菜3株 蒜头2粒 大蒜 1支 香油1小匙 米酒2大匙 白胡椒粉适量 制作步骤

1.准备好所有材料，将柚子肉剥出掰成小块，辣椒切小块，鲷鱼块加入香油、米酒和白胡椒粉略腌一会；

2.先以2大匙油将花椒粒炒至香气释出再捞起(勿用大火，会反苦);

3.放入大蒜片、辣椒拌炒;

4.接着放入鲷鱼片略拌一下，再放入香菜、九层塔、柚肉;

5.加入椒麻辣油、薄盐酱油、素蚝油滚煮即可。