虽然水果也是含有很多种营养素的，但是它不能完全代替蔬菜。如果有的人不爱吃蔬菜，却想多吃水果，以为这样可以解决营养方面的补给的话，那就错了。水果含有的矿物质和维生素的数量其实是远远低于蔬菜的。
有的人对饮食不注意，通常把水果当成正餐来吃，其实这样是很不科学的。一般来说，人体每天的营养需求是很难在水果中获得充分的补充的，比如说水果含水85%以上，但是蛋白质的含量却不到1%，这样正餐只是吃水果的话，是真的没办法满足人体的营养需求的。
禁吃水果减肥也不是很好的办法，因为水果中的含糖量是很高的。尽管水果按照其重量算，所含的热量要比米饭低，不过水果却因为含糖很高，若是吃水果过多的话，往往很容易让人体摄入的糖分超标，这样对人体健康也是不利的。
很多人认为昂贵的洋水果，其营养价值越高，事实上并非如此。进口水果的价格比较高，主要是多了税费和运费，但是其在运输的过程中往往会由于时间比较长，反而不太新鲜了，而且有些营养物质也发生了变化。所以，建议购买和食用水果的时候，不要单纯迷恋洋水果。
水果≠全维生素
其实很多水果的维生素C的含量并非很高，其他的维生素含量就更不必说了。因此想要补充人体所需的维生素，是依靠多种食品来完成的，而不是单纯依靠水果来提供。当然含有比较多维生素C的水果主要有鲜枣、猕猴桃、柚子、柑橘等。
