苦瓜味甘，性平。苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。
食谱推荐：苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。
做法：
1、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
2、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。
3、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。
4、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。
5、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。
木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
食谱推荐：香菇黑木耳蒸鸡
材料：干香菇15朵，干木耳10克，鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺。
做法：
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
胡萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参” 之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素a和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
食谱推荐：胡萝卜炖肉汤
材料：土豆50克、葱段10克、姜片2片、红枣3颗、水50毫升、胡萝卜100克、五花肉200克、盐1茶匙。
做法：
1、胡萝卜、土豆洗干净，去皮切成滚刀块。
2、姜切片，葱切段。五花肉洗干净，切块。
3、五花肉用沸水焯烫后捞出备用。
4、另起一锅水，加入五花肉、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、红枣，先煮开。
5、然后换成小火再煮半个小时，食用前调入盐。然后盛入碗中即可。
豌豆具有“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽”的功效。豌豆含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a而后者具有润泽皮肤的作用，且为从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。
食谱推荐：豌豆炒冬瓜
材料：冬瓜适量、豌豆适量、玉米适量、红椒适量。
做法：
1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。
2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒，放入豌豆粒，翻炒。
3、加入玉米粒，加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
黄瓜
黄瓜味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。养生健康网认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素 c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食物。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素c的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。
食谱推荐：猪肝拌黄瓜
材料：生猪肝100g，黄瓜150g，水发海米15g，香菜、盐、味精、酱油、蒜泥、醋、香油各适量。
做法：
1、把猪肝切成薄片，用开水过水焯一下，捞出来用冷水浸凉，控制好水分
2、把黄瓜 洗干净，切成菱形片，
3、香菜洗干净，切成2厘米长的小段，
4、黄瓜片放在盘子里，上面放猪肝片、香菜段、海米，
5、最后用盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油兑成汁，浇上就可以了。
白萝卜可“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉”。白萝卜所以能具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素c，因而常食可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。肠道不畅，肠道内大肠会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸收进入血液后会对人体产生不良影响，加速机体老化。而白萝卜的利肠作用，正可以抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。
食谱推荐：鸡汁萝卜丝
材料：白萝卜1个，鸡汤1大碗，葱1根，盐1小匙，胡椒粉适量，猪油1匙。
做法：
1、将白萝卜切成6厘米长左右的丝。
2、将切好的萝卜丝入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。
3、锅里倒入鸡汤，烧沸后撇去浮沫。
4、放入萝卜丝。煮至萝卜丝入味，加盐、胡椒粉调味。
5、盛出锅装入盅内，淋少许猪油或鸡油(如果汤油份多就不需要了)。
6、葱丝、萝卜叶装饰即可。
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