原料：鲜艾梗150克，老母鸡1只，精盐适量，生姜10克，清水适量;
做法
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
原料：生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。
做法：
1、艾叶择净、洗净备用;姜切片备用;山楂备用;
2、锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。将煮熟的鸡蛋取出，放凉剥皮后备用;
3、另起一锅，将备好的艾叶与姜片、山楂加入锅中，同时将剥皮后的鸡蛋加入其中;
4、大火煮开后调为小火，小火再慢煮2分钟之后改为文火煮3分钟，捞出鸡蛋即可食用。(煮好的鸡蛋会变色，蛋壳变成淡黄或者黑黄色)
原料：材料：艾草6克，猪肝200克，水1200cc，米酒1大匙，糖适量，太白粉适量，姜丝20克，盐适量。
做法：
1、将猪肝去除血水后除筋膜再以流动的清水洗净，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滚水中汆烫一下即捞起备用。
2、取一汤锅，加入水煮至滚沸，放入姜丝再以中火煮约3分钟，再放入艾草、盐、糖调味后。
3、最后再加入作法1的猪肝稍煮一下即可。
原料：艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。
做法：
1、将薏仁加水煮粥，备用。
2、将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内;
3、鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。
艾姜煮蛋
原料：艾叶10克、干姜15克、 鸡蛋2个、红糖适量。
做法：
1、将干姜切片，和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，
2、加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。
3、然后，把煮熟的鸡蛋剥壳，再放进锅里药汁中煮10分钟，加进红糖。
4、一道热气腾腾、火力十足的 “艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相当于苦口的中药。
原料：猪肉、艾叶、盐、姜、味精、油、鸡蛋
做法：
1、姜、猪肉、艾叶切碎备用;
2、把切碎的姜、猪肉、艾叶加入盐、味精、油、鸡蛋拌匀;
3、用手把拌匀的馅料搓圆;
4、锅中加水，放入艾叶肉圆，水煮开后捞出艾叶肉圆即可。
原料：猪肉、艾草、盐、味精、淀粉
做法：
1、把猪肉和艾草剁碎;
2、然后加入盐、味精、淀粉搅拌成肉馅;
3、最后把肉馅包成饺子煮熟就可以啦。
