1、泥鳅虽好，但不能多吃，一周最多吃两次，而且吃泥鳅还需要根据孕妇体质食用，不受补的孕妇就适当减少一定的量。
2、泥鳅的生长比较慢，很多不法养殖人多会采用一些激素喂养来促进生长，但是这种激素会残留在泥鳅体内，这种泥鳅孕妇不适合食用，以免引起体内激素紊乱，所以孕妇购买泥鳅一定要多注意，一般过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
1、泥鳅炖豆腐
食材：泥鳅(去内脏)100克，北豆腐100克;料酒，盐，味精各适量;植物油20克。
做法：
1.泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。
2.油入锅,七成热，入泥鳅熘煸，滴料酒，加清水一杯，水开改文火，炖20分钟
3.加盐，味精，拌匀撒上葱花即可。
2、芝麻黑豆泥鳅汤
食材：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法：
1.黑豆、黑芝麻洗净备用。
2.泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。
3.把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡精调味即可。
