不能。
南瓜中含有一种叫南瓜多糖的物质，在一些动物实验中确实有刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物体内血糖值的作用。不过这种机制还没有在人体试验中得到证实。
另外，南瓜中含有大量的淀粉和蔗糖、果糖等可溶性糖，孕妇食用后可直接使血糖升高。所以，南瓜不仅没有降血糖作用，反而能升血糖，妊娠糖尿病的孕妇应严格控制食用量。
1、不可多吃
孕妇能吃南瓜，但是不宜多吃。因为南瓜性温，吃多会助长体内湿热，而且胡萝卜素含量高，如果孕妇过多的食用的话，会出现皮肤变黄的情况，所以一天吃100-150克左右，一周吃个2-3次即可。
2、选择低糖型南瓜食用
不同品种和成熟度不同的南瓜中糖分含量不同，孕妇食用时，最好是能选择一些低糖型南瓜。
3、这些孕妇不宜吃
有妊娠糖尿病、胃热炽盛、气滞中满或者湿热气滞现象的孕妇，最好是少吃或是不吃南瓜。
补充营养
南瓜中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、果胶以及钙、磷等成分，孕妇食用能补充身体所需营养和微量元素，对自身和胎儿的健康发育都是有好处的。
增强抵抗力
孕妇的抵抗力是比较弱的，而南瓜中富含胡萝卜素、维生素C、番茄红素等较强的抗氧化物质，能帮助清除体内有害自由基，提高身体的免疫力，增强抵抗力。
美容养颜
女性在怀孕期间容易出现皮肤粗糙、暗黄等问题，而南瓜中是有多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分的，能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，增强皮肤弹性，帮助孕妇美容养颜。
缓解便秘
南瓜中的果胶成分能保护胃肠道粘膜，再加上其含有的成分是能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化的，在一定程度上能避免出现孕期便秘。
明目
南瓜中有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在体内是能转化成维生素A的，维生素A在维持正常视觉方面有比较好的作用，孕妇食用后能起到保护视力的作用，对胎儿也是有明目的效果的。
