孕妇高血糖是可以吃南瓜的，南瓜视品种和成熟度不同，含糖量3%～15%不等，所以尽管其血糖指数较高，但血糖负荷并不高，每100克为2～11。
南瓜中所含的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。可以帮助消除孕妇体内毒素。此外南瓜还有防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。孕妇食用对糖尿病、高血压、妊娠水肿等都有很好防治作用。
南瓜与其他蔬菜一样，也含有可产生热能的糖和蛋白质等物质，所以在食用时也得计算，遵循“糖尿病食物交换份法”的原则，可跟其他蔬菜“交换”，以免由于多吃南瓜而使摄入的总热量过多，影响血糖控制。
1、高血糖的孕妇每天南瓜的食用量每日不宜超过500克,每餐不宜超过250克。食用南瓜时,要将南瓜的热量计入每日总热量中，250克低糖型南瓜产生的热量与20克主食产生的相近。
2、南瓜不宜和羊肉一起食用，二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等问题。
南瓜番茄汤
准备材料：小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果一个、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法：
1、南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮。
3、沸腾后，转文火煲10分钟，加入苹果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。
南瓜绿豆汤
准备材料：绿豆2小把、南瓜300克
做法
1、绿豆洗净，用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间)。
2、锅中加入适量水，接通电源，绿豆沥干水分，倒入锅内。
3、南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2厘米左右的南瓜块。
4、切完南瓜，绿豆也煮差不多了，绿豆煮到开花。
5、倒入切好的南瓜块，中火开始煮，煮到南瓜变软即可
