能一起吃。
茭白味寒、甘，入肺经、脾经、肝经，有解热毒，除烦渴，利二便等功效，可治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮等症。胡萝卜味甘性平，有健脾和胃和补肝明目等功效，可治肠胃不适、便秘、夜盲症等症。两者在营养和功效上并不相冲突，所以说茭白和胡萝卜能一起吃。
青椒胡萝卜炒茭白
食材：青辣椒3个、胡萝卜200g、茭白2个。
做法：
1.辣椒、茭白、胡萝卜分别洗净切丝;
2、锅中倒油烧热，先倒入胡萝卜煸炒半分钟，然后加入茭白丝翻炒均匀;
3、然后加入辣椒，翻炒均匀至炒熟，最后加盐、味精等调味即可。
豆腐
茭白的草酸含量很高，而豆腐富含钙和蛋白质，两者同吃会发生反应，生成沉淀物，影响豆腐的营养吸收，严重的甚至易形成结石。
蜂蜜
茭白和蜂蜜都是性质寒凉的食物，两者同吃，可能会导致旧病复发。
寒性食物
茭白性寒，单独食用会加重身体的寒凉之气，不利于身体健康，若再与寒性食物大量同吃，就会降低脾胃功能，影响消化，甚至是影响体质。
富含胶质的食物
茭白性寒，食用会增加肠道的滑利性，有助于排便。但如果吃茭白的同时食用了大量的富含胶质的食物，会在肠道上形成一层胶质膜，这样就会影响肠道内容物的排出情况，可能出现腹泻等不适。
