百页豆腐堡的做法
准备食材:百页豆腐
鸡胸肉1片
芹菜半根
红萝卜半根
洋葱
盐1/4匙
香蒜粒
豆瓣酱1/4匙
玉米粉适量
辣椒适量
葱适量
香油1/4匙
1、红萝卜、芹菜、洋葱切细末
2、鸡肉泥,、红萝卜、芹菜、洋葱末拌匀,塩、香蒜粒、香油调味
3、馅料涂在两片豆腐中,边缘沾上玉米粉封口
4、半油煎炸至两面金黄
5、淋上酱汁、葱丝、辣椒丝提味即可
营养小贴士:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种
微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治
骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。