回锅肉是川菜中的一道经典菜式，不仅色泽红亮，吃起也是肥而不腻，下面来了解一下回锅肉用哪个部位的肉比较好。回锅肉用什么部位的肉好回锅肉一般建议选用肥瘦相间的二刀肉，二刀肉是位于臀尖肉下方的坐臀肉，也叫坐板肉，通常在......

回锅肉口味鲜香、营养丰富，具有补气血之功效，是产后妈妈的滋补美食。家常回锅肉怎么做好吃呢？以下是回锅肉的家常做法，我们一起来看看吧！回锅肉的家常做法一材料：连皮五花猪肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、......

回锅肉是川菜的“灵魂”和“当家头牌”，据说川菜师傅考级都是拿这道菜考试，下面来了解一下回锅肉要什么调料才好吃。回锅肉要什么调料才好吃炒回锅肉的灵魂调料就是豆瓣酱了。当时四川师傅是用发酵三年的豆瓣酱和一年的......

回锅肉是经典的川菜代表，正宗的回锅肉吃起来皮软糯有弹性，肥肉细嫩但是不油腻，下面来了解一下回锅肉为什么要先煮一下。回锅肉为什么要先煮一下回锅肉之所以在炒制之前要煮一下主要是为了去腥去腥去腻，冷水下锅氽水，然后加......

回锅肉是四川的一道特色菜，一直都受到很多人的喜欢，近日，有媒体报道最适合做回锅肉的猪种成华猪，已经濒临灭绝。吃货们，听到这样的消息，你是不是会感到遗憾？昨日，一则最适合做回锅肉的猪种'成华猪'面临灭绝的网络新闻......

回锅肉怎么做好吃又简单?回锅肉这名字一听上去就是一道超美味的美食，想要做出好吃又简单的回锅肉，有些步骤还真的要好好学。回锅肉怎么做好吃又简单?做法一原料：500g五花肉、2～3个甜椒、两颗蒜苗、盐、味精、酱油、鸡精、......

四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川。久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回......

回锅肉的家常做法一材料：连皮五花猪肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱、1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙。做法：1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净......

锅的前期处理1、选择不粘锅。2、涂抹姜汁。先把姜纵向切开，再用它均匀的在锅底上涂抹，使姜汁吸附在锅中，这样就不会粘锅了。肉会粘锅是因为肉中含有一种物质叫粘性蛋白，而姜含有的挥发性油在高温下会溶解粘性蛋白，所以涂抹......

在25日晚播出的《舌尖2》第二集心传中，一粒菜籽油的旅行之后，来到了川人的餐桌。看着红油泡菜和油亮亮的凉拌猪耳，观众不自觉地吞起了口水。下面为大家介绍四川回锅肉的做法，一起来学一下吧！材料：连皮猪腿肉300克(我用的是......

锅包肉时东北一道极具代表性的菜品，而锅包肉好吃的关键就在于外面那层面糊的调制，下面来了解一下锅包肉怎么挂糊能蓬松不回软。锅包肉怎么挂糊能蓬松不回软1、面糊选择土豆淀粉包肉的面糊一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀......

主料五花肉片250g木耳2朵蒜苗2支香干225g蒜4瓣韩式泡菜适量辅料甜面酱1匙料酒1匙糖1匙制作步骤1.香干、蒜及木耳切片,蒜苗切斜刀。2.干锅入五花肉炒熟。3.加入豆干炒至表面微黄.(五花肉煎出的油,量如果不够,可以再加......

中餐厅赵薇做的回锅肉做法食材：五花肉1斤(500g，带皮)、青蒜2个、青椒1个、红椒1个、姜片4~6片、蒜瓣3~5个、郫县红油豆瓣酱一大勺、料酒适量、生抽一大勺、白糖一小勺做法：1、五花肉冷水下锅，加入料酒，煮到变熟硬身。2、将......

回锅肉猪灭绝了?最适合做回锅肉的成华猪濒临灭绝，而据记者调查成华猪确实已经很难再觅得踪影。莫非以后的回锅肉再也不正宗了吗?回锅肉一直被认为是川菜之首，但昨日网络上的一则消息，却让广大吃货黯然神伤：最适合做回锅肉......

川人家祭，多在初一、十五，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角，俗称刀头。家祭事毕，正当刀头温度适中，老成都俗话说：好刀敌不过热刀头是历代川厨对厨艺知识的精妙总结。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬......

*青蒜五花肉*原料1：五花肉1条原料2：青蒜1把制作：1、五花肉用开水煮熟到用筷子能轻松插入2、青蒜斜刀切段3、五花肉切片4、锅中倒入油，把切好的五花肉倒入5、五花肉在油锅中过一下捞出6、锅留底油，放入豆瓣酱炒香7、加料酒，......

做法一材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉做法：1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。3、水淀粉加少许蛋清......

韭菜花炒回锅肉材料：回锅肉150g、豆干4块、韮菜花150g、红辣椒1条、蒜头2瓣、酱油膏1大匙、酱油1大匙、米酒少许、盐少许、油1大匙水少许做法：1、准备好食材备用;2、锅子里放一点油，把豆干下锅微煸,再加入回锅肉;3、豆干......

回锅肉怎么做好吃又简单?做法一原料：500g五花肉、2～3个甜椒、两颗蒜苗、盐、味精、酱油、鸡精、大蒜、生姜、白糖、油辣椒。步骤：1、烧水，下五花肉，切两片姜。煮熟，熟到一只筷子从肉中间可以插过去。2、甜椒去蒂去籽，洗净，切......

相信不少人在炒肉的时候都曾碰到过粘锅的情况，这与炒肉时下锅的油温或者锅具的选择都有很大的关系，下面一起来了解一下炒肉粘锅的原因炒肉为什么老是粘锅1、水份过多：猪肉的水分很多，如果猪肉下锅之后，水分缺少了，肉就很容......