一般小个的芋头在水开后还需再继续蒸15分钟才能熟，大点的则要更长时间。所以当芋头蒸的时间不够，还没熟透时，吃起来自然不够面，软糯。这种情况可再继续上锅蒸，又或者将芋头切开后再蒸。
若有芋头蒸了很久还不面，是硬的，这可能是品种的原因所致。这类芋头个头比较小，但无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆。
一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，蒸熟之后也不会变软。而且这样的芋头切开看，里面会有黑色的，吃起来发苦，不建议再食用。
这一般要根据芋头的大小来决定蒸的时间。
若芋头个头小，再水烧开后大概继续蒸15～20分钟的时间就能熟透，更大个一点的芋头则需要延长蒸的时间，大概要20分钟的时间。
另外，用普通的锅蒸和用高压锅蒸的时间也不一样，用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。
