制作酸奶需要什么材料?酸奶美味可口，且营养丰富，很多朋友都喜欢吃，可是外面买的酸奶总没有自己做的那么放心，所以现在流行自己制作酸奶。那么，做酸奶需要哪些材料呢?
制作酸奶需要什么材料
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”)，也可以购买现成的酸奶菌。
2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)。
3、纯牛奶500g，脱脂、全脂的都可以。
4、酸奶机。
5、还可以准备一些果粒和燕麦，根据自己的喜好添加。
制作酸奶需要什么材料-自制酸奶怎么做
具体做法：
1、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌;
2、将纯牛奶倒入容器内;
3、再倒入酸奶(或酸奶菌);
4、加入白糖并搅拌均匀;
5、将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖;
6、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
7、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。一般来说，当酸奶凝固的像豆腐脑似的就表示成功了。
8、为了更美味，可以加上应市的水果颗粒伴着吃。
制作酸奶需要什么材料-制作酸奶注意事项
1、菌种
家庭自制酸奶时，需要用到菌种来发酵，而对于菌种的选择，可以选择发酵菌粉，也可选择市售的酸奶。但要注意酸奶应选择原味不添加果粒的。
提醒：用菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，而市场上的酸奶做种只能用一两次。
2、发酵
乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右;而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。所以建议用酸奶机更方便。
3、消毒
在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。
4、放糖
自制酸奶时，放糖口感会更好，而放糖的时间发酵前后都可以，可根据自己的需求选择。发酵前放糖糖会充分溶解，味道比较均匀, 更甜，口感也会更纯些。发酵后放糖的酸奶是原味的，可保藏更长时间。
5、保质期
一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内。冷藏的温度最好是在4-10℃，最低不要低过4℃。
制作酸奶需要什么材料-其他口味酸奶制作方法
芒果酸奶
做法：
1、 取250ml酸奶，装在碗里。
2、 然后选成熟的腰芒，直接用手把皮撕开，用勺子取芒果果肉于另一个碗中。
3、 如果喜欢爽滑口感的可以将芒果打成泥，然后与酸奶混合，或者直接将果肉与酸奶混合，香气四溢。
酸奶盆栽
做法：
1、 将酸奶装在杯子里，一定要选择希腊酸奶或老酸奶(即口味厚重的固体酸奶)。
2、 奥利奥饼干去馅，装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥土状。
3、 将饼干碎洒在酸奶上，再装点上薄荷叶即可。
燕麦酸奶
做法：
1、 在被子底部铺上厚厚一层燕麦，再铺一层无糖的老酸奶，然后铺一层洗干净的蓝莓。
2、 重复步骤1到杯顶，最后一层上可以放上蓝莓的桑葚。
3、 做完之后将杯子密封好，放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。(注意不要选择容易需要切开或容易出水分的水果，以免变质)
