又到了秋冬季节，是吃蛇的最佳时节喔。小编推荐一间香港名扬四海的蛇羹专门店：蛇王芬，绝对是香港美食的一绝喔。此店已经历四代的相传，堪称老字号呀。
【蛇王芬】一碗蛇羹名扬四海
蛇王芬
香港的历史散落在每一条街每一个转角，在很多小店可以找到它们昔日历史的风貌，就如蛇王芬，这是一间有七十多年历史的老店，据悉代代相传已经到了第四代。
店中的服务员多是老者居多，如同小店散发出的怀旧气味一样，让人有种身在家中的亲切与温暖。这也是香港食肆的一个很重要的特点。在内地，服务员都是年轻的居多，而在香港，很多食肆都是选用上了年纪的老者，用他们的阅历和热忱服务着一拨又一拨食客。
在网上对它的熟悉度，已然超越了九记。因为这一家让人格外注意的是它的历史，风光的前台和深厚的历史相互呼应相得益彰。
餐厅坐落在中环一条斜上坡的街旁，进门之前，已经看到有游人拿着书按图索骥来找它。看来声名远播的它，吸引着一批又一批的食客前来印证它的风光与美味。
这家老店是一家有历史的茶餐厅，门外便可见烧腊档，门口贴满所有获得的荣誉，店内则处处贴满采访报道，这些纸质的见证，几乎以环形的状态充满着墙壁，无一遗漏地向世人宣告他的丰功伟绩。
午后的时光里，除了我们这些慕名前来的游客外，食客大部分为长者，点一份烧腊类的快餐。细细品味，吃完走人，让出空位，让新的觅食者延续这日益一日的辉煌和活力。
【招牌太史蛇羹】
蛇王芬招牌太史蛇羹
店内主打蛇的美味，各种蛇的吃法都可以在里面吃到。但是最美味最出名莫过于那一碗名扬四海的蛇羹。这一碗蛇羹的确非同凡响。别看小小一碗，卖85港币是大有文章的，一是汤底，据悉店家选用鲜鸡、猪骨、鲜蛇骨熬汤。然后用新鲜蛇肉拆丝，加入花胶丝、冬菇丝、木耳丝、鸡丝等煮成蛇羮。上桌时加入柠檬叶丝和薄脆，提升了鲜度，又丰富了口感。尤其是薄脆，有种淡淡的果香，和柠檬叶一起解了肉类的腻感，让整碗蛇羹变得清新淡雅起来，难怪能成为镇店之宝长盛不衰。
【镇店之宝润肠饭】
蛇王芬镇店之宝润肠饭
这碗饭，绝不是你看上去的那么简单，它们家的润肠，采用新鲜鸭润肠，相对于那些有些腌制时间过长有了时间味道的润肠来说，多了一丝无法言语的鲜美，浓郁，软滑。切片的润肠的经过蒸汽的蒸煮，油滴侵入到米中，将饭粒润成饱满的金黄色，许多无法言语的交错的复杂感瞬间充斥口腔，最后融化为两个字：好吃!
【仔姜面酱鱼云煲】
蛇王芬仔姜面酱鱼云煲
类似顺德焗鱼仔的做法，砂锅做容器，一上来便是香浓的烟火气息，且鱼云吃上去呈啫喱状，配上砂锅焗出来的焦香气。
【椒盐蛇碌】
蛇王芬椒盐蛇碌
这一盘价值不菲。从块状的体格便可以看出蛇是大蛇，被炸得外酥内软，椒盐味道十足，一口咬上去，可以撕下整块蛇肉，伴随着店内供给的特制的酱料，酸甜中又带着椒盐独特的气息，下酒好料。
