乳制品暴露出的质量隐患层出不穷，问题批次的牛奶下架了，工商部门也表示要严惩了，能不能算万事大吉?黄曲霉素从哪里来，哪些生产环节出了问题，如何确保今后杜绝隐患，过去有没有黄曲霉素超标的现象，现在市场上是否还有“漏网”的黄曲霉素超标乳品?
日前，广州市工商局在官网公布了近期对市面上乳制品及含乳食品的抽检结果。南山奶粉5个批次被检出含有强致癌性物质黄曲霉毒素M1。工商部门表示，目前问题批次产品已下架，由于南山奶粉检测结果问题严重，工商部门将采取严厉处罚措施。
问题批次的牛奶下架了，工商部门也表示要严惩了，能不能算万事大吉?反正喝牛奶的人心里还有一连串疑问没解开，黄曲霉素从哪里来，哪些生产环节出了问题，如何确保今后杜绝隐患，过去有没有黄曲霉素超标的现象，现在市场上是否还有“漏网”的黄曲霉素超标乳品?
相关资料显示，黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。而广州乳业协会会长王丁棉曾介绍，牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。
由此可见，南山乳品黄曲霉素超标的问题，从奶牛饲养的源头开始，对乳品生产的整个流程都需要全面的排查，在层层隐患被彻查和解决之前有大量工作需要实施，而不仅是销毁一批产品和一句“严惩”就可以了事。
更加令消费者担忧的是，质监部门对乳品的检测是抽查，这就让人不能不怀疑，在被抽查的该批次乳品之外，还有更多黄曲霉素超标产品流入市场，并有可能给连续饮用的人造成了身体伤害。要排除消费者这种担忧，南山乳业必须提供该批次问题产品具有不可复制的特殊性证据。否则，对一个看似偶然实则可能广泛存在的乳品安全问题，绝不能“大题小做”地敷衍过去，在合理的范围内实行产品召回势在必行!
乳制品暴露出的质量隐患层出不穷，公众已经由开始的惊吓变得逐渐麻木了，每次一出事，就把问题产品下架，然后工商部门就表示要严惩，然后企业就会辩解成偶然事件，闹大了企业再道个歉，然后……往往就没有然后了，而不该犯的错误依然是照犯不误。
这样嘴上说说的致歉，嘴上说说的严惩，没有看到产品质量得到提高，没有看到消费者健康受到重视，没有看到惩前毖后，没有看到永绝后患，所谓郑重的道歉郑重在哪里?所谓严厉的处罚又严厉在何处?
如果南山真的为此次黄曲霉素超标事件感到惭愧，如果工商部门真有严惩不贷的决心，就应该本着对产品质量负责、对企业品牌负责、对消费者健康负责的态度，对存在质量隐患的产品全面召回，对生产流程疏漏全面排查并向社会公布，并藉此契机全面改进、完善生产质量监管体系，这才是企业和监管部门诚意和责任心的体现。
