吃豆芽都减肥的效果。
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
一些营养专家和食品专家认为，豆芽所含的叶绿素能够分解人体消化道的亚硝酸胺，有助预防直肠癌恶性肿瘤，豆芽含有若干强力的抗癌物质，具有意想不到的营养和医疗价值。在德国的冷盘中如果少了豆芽，客人会认为这是偷工减料。在萨尔瓦多，当地人把豆芽菜看作中国菜的象征。美国把豆芽菜列入防癌食品名单。不少国家把豆芽奉为减肥健美的蔬菜。
1、凉拌豆芽：
把豆芽用开水烫熟之后，加入香油、酱油、醋凉拌就可以了。凉拌豆芽有消脂减肥的作用，特别适合需要减肥的人群经常食用。
2、豆芽炖陈皮：
把100克豆芽同20克陈皮加入适量的水炖成汤，常喝就具有排毒利尿消肿的作用。
3、豆芽冬瓜饮：
将豆芽和冬瓜皮一起共熬成汤，常喝可消水肿，特别是对于“虚胖”人群效果更好。
4、豆芽蜂蜜饮：
把豆芽放到榨汁机中榨成汁，然后加入适量的蜂蜜，常喝具有补充维生素，清新明目去潮热的作用。
