包括培根，火腿，香肠，已被增加大量摄取会增加罹患肠癌和胃癌风险。主要原因是这些加工食物含有亚硝酸盐，大量摄取亚硝酸盐可能会在蛋白质代谢后产出致癌亚硝胺。世界卫生组织指出，每天摄取50公克的加工肉品(大约两条培根)会增加罹患肠癌风险18%。
大部分的烧烤食物都是经过腌制的，而在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，有可能会诱发消化道癌症，此外烧烤在烤制的过程中烧焦的部位会产生苯丙芘，苯丙芘是世卫组织公认的一级致癌物，可能诱发胃癌和肠癌，因此烧烤类的食物因尽量少吃。
食物霉变后会产生黄曲霉毒素，而这种毒素具有非常强的致癌性，摄入过量可能会诱发肝癌，因此平时像容易发霉的瓜子、花生、豆类等最好就不要就不宜继续食用了。
油炸食品也有潜在的致癌风险，因为食物在高温的油炸的过程中有可能会产生致癌物质多环芳烃、丙烯醛等致癌物，有可能会增加前列腺癌的风险，更有研究指出一支油炸鸡腿的毒性不亚于60支香烟。
槟榔中的槟榔素和槟榔碱具有潜在的致癌性，长期使用槟榔会大大增加口腔癌的风险，目前，医学界已发现槟榔与咽癌、喉癌、食道癌等有明显相关。
