洋姜是一种可食用的根茎类蔬菜，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，下面来了解一下洋姜和生姜的区别。
形态特征不同
洋姜根茎直立，叶片呈绿色，扇圆型，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯状，秋季开黄色小花。洋姜的块茎为不规则的多球形或纺锤形，皮红、黄或白色，无明显气味。
生姜叶片似竹叶般条形状，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有明显的气味 。生姜的块茎肉质肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，通常黄褐色或灰棕色，质脆，易折断，断面浅黄色。
口感不同
洋姜的味道微苦，而且味甘，块茎中的菊糖含量很高，可以用来制作糖果、糕点等。洋姜可以当做蔬菜食用，可以进行素炒、腌制等。
生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"，所以人们会觉得生姜味道辛辣，有的甚至觉得气香特异难忍。
功效不同
洋姜含有一种类似胰岛素结构的物质，不仅可以控制尿糖，还可以缓解低血糖症等，不仅可以降低糖尿病患者的血糖，还可以增加低血糖症患者的血糖。此洋姜还能清热解毒，能有效治疗各种肿胀和腮腺炎等，能起到消炎止痛的作用，对人体有很大的帮助。
生姜含有丰富的姜酮、姜烯，可有效止呕吐、眩晕。丰富的钾元素，带有的刺激性香味，能驱寒，减轻身体冰凉的症状。所含的植物挥发油成分，可促进血液循环，加速皮肤修复损伤，达到祛痘印去斑的效果，生姜还能起到某些抗菌素的作用。
